Frische Schalentiere
Entdecken Sie die salzigen Köstlichkeiten des Meeres bei Prins & Dingemanse! Als leidenschaftliche Meister ihres Fachs bringen wir die frischesten und geschmackvollsten Schalentiere direkt aus den Gewässern. Von eleganten Strandschnecken bis hin zu zarten Mandelschalen, Herzmuscheln, Teppichmuscheln, Venusmuscheln und noch viel mehr - unser Sortiment ist ein wahres Paradies für Liebhaber von Schalentieren.
Bei Prins & Dingemanse steht Handwerkskunst im Mittelpunkt. Mit über einem Jahrhundert Erfahrung haben wir die Kunst des Fangens, Auswählens und Zubereitens dieser kostbaren Schätze perfektioniert. Wir halten strenge Qualitätsstandards ein, um sicherzustellen, dass jede Muschel perfekt ist - frisch, saftig und voller authentischer Meeresaromen.
Jedes Schalentier, das unser erlesenes Sortiment betritt, durchläuft ein sorgfältiges Auswahlverfahren. Nur die besten Exemplare, mit ihrer natürlichen Pracht und ihren köstlichen Aromen, erreichen Ihren Teller. Ob Sie ein Feinschmecker sind, der auf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern ist, oder einfach nur die reinen, natürlichen Aromen des Meeres genießen möchten, wir versprechen ein unvergessliches Erlebnis.
Miesmuscheln auf traditionelle Weise
Kochen Sie die Muscheln nach allgemeinem Rezept. Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen. Legen Sie 25 halbe Schalen auf jeden der vier Teller und legen Sie eine Muschel in jede Schalenhälfte. Vermischen Sie die Mayonnaise mit dem abgekühlten Kochsud und rühren Sie die gehackten Kräuter unter. Schmecken Sie die Sauce mit Tabasco ab. Verteilen Sie die Kräutersauce gleichmäßig über die Muscheln.
Miesmuscheln wie in der Normandie
Du musst wirklich nicht immer nach Normandie fahren, um wie Gott in Frankreich zu leben. So wie sie dort die Muscheln zubereiten, kannst du das auch ganz einfach in deiner eigenen Küche. Und das ist mit Apfel und Calvados. Sehr zu empfehlen, das selbst einmal auszuprobieren.
Gekochte Miesmuscheln mit Queller
Gekochte Miesmuscheln mit Queller. Hast du das schon einmal ausprobiert? Das weiche, cremige und leicht süße der Miesmuscheln kombiniert hervorragend mit dem salzigen Geschmack des Quellers. Mit etwas grob gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen und du hast alle schönen Aromen in einem Topf vereint.
Bloody Mary Austern
Bist du ein Fan von Austern und einer guten Bloody Mary? Kombiniere diese beiden und du bist rundum glücklich. Frisch, salzig, würzig und eine Prise Süße durch den Dill, all das schmeckst du, sobald du diese Bloody Mary Austern isst. Ein echter Hingucker, um bei einem Drink mit Freunden Eindruck zu machen.
Zeeuwse Flachaustern mit zwei Arten Vinaigrette
Die Zeeuwse platte Auster ist eine wahre Delikatesse und wird eigentlich immer roh gegessen. Doch eine schöne Vinaigrette passt gut zu den platte Austern. Servieren Sie die Zeeuwse platte Austern einmal mit einer klassischen Vinaigrette und einer Vinaigrette mit einem mexikanischen Touch.
Wellhornschnecken werden oft gekocht und als Delikatesse serviert. Sie können gedämpft, in Brühe gekocht oder gegrillt werden. Wellhornschnecken werden oft mit Butter, Knoblauch oder anderen Gewürzen als Vorspeise oder als Teil eines Meeresfrüchtegerichts gegessen.
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Vongole, auch Teppichmuscheln genannt, sind in Pastagerichten beliebt. Sie werden oft in Gerichten wie Linguine alle Vongole verwendet, wobei sie zum Beispiel in einer Sauce aus Knoblauch, Olivenöl, Weißwein und frischen Kräutern gekocht werden. Vongole verleihen der Pasta einen köstlichen Meeresfrüchtegeschmack.
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Schwertmuscheln: Schwertmuscheln können gedämpft, gekocht, gegrillt oder in Suppen und Saucen verarbeitet werden. Sie werden oft in Meeresfrüchtegerichten wie Pasta, Risotto oder Paella verwendet. Schwertmuscheln haben eine feste Textur und einen milden, süßlichen Geschmack.
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Messermuscheln werden auch "Rasiermesser" genannt wegen ihrer länglichen, flachen Schale, die der Form eines Rasiermessers ähnelt. Die scharfen Kanten an den Seiten der Schale haben die gleiche Form wie ein Rasiermesser. Dieser Name ist auch auf die Fähigkeit der Messermuscheln zurückzuführen, sich schnell im Sand zu vergraben, indem sie ihre Schalenkanten anheben und tief in den Sand drücken. Dies bietet Schutz vor Raubtieren und den Gezeiten. Der Name "Rasiermesser" bezieht sich also sowohl auf die äußere Ähnlichkeit mit einem Rasiermesser als auch auf ihre Fähigkeit, sich in den Sand zu "schneiden" und zu verankern.
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Ja, Wellhornschnecken und Strandschnecken beziehen sich auf dieselben Schalentiere. "Wellhornschnecken" ist die übliche Bezeichnung für diese kleinen Meeresschnecken in den Niederlanden und Flandern, während "Strandschnecken" der gebräuchliche Name unter anderem im Vereinigten Königreich und in Frankreich ist.
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Herzmuscheln werden oft in mediterranen Gerichten wie Spaghetti alle Vongole verwendet und können auch zu Bouillabaisse oder anderen Fischsuppen hinzugefügt werden. Sie werden in einer Sauce aus Knoblauch, Olivenöl, Weißwein und Tomaten gekocht, um einen köstlichen Geschmack zu erzeugen.
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Herzmuscheln werden manuell gefischt. Herzmuschelfischer gehen zu Fuß ins Watt und suchen nach Herzmuscheln im Sand oder Schlick. Sie verwenden oft eine spezielle Schaufel oder Harke, um die Herzmuscheln vorsichtig aus dem Boden zu graben. Dies ist die traditionellste und umweltfreundlichste Methode.
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Warzige Venusmuscheln verdanken ihren Namen den charakteristischen warzenartigen Beulen oder Vorsprüngen auf ihrer Schale. Diese Beulen, die wie kleine Warzen aussehen, sind auf der Oberfläche der Schale sichtbar und verleihen ihr ein einzigartiges und raues Aussehen. Die Beulen können in Größe und Form variieren, abhängig von der individuellen Schale. Diese warzige Textur ist ein auffälliges Merkmal der Schale der warzigen Venusmuschel und hat zur Bezeichnung "Warzige" Venusmuschel geführt.
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