Frische Muscheln
Weltberühmt für seinen spezifischen Geschmack, festen Biss und seine Struktur. Unsere Parzellen genießen eine perfekte Bodenbeschaffenheit. So sind unsere Muscheln mit ausreichend Nahrung versorgt, und das schmeckt man!
Indische Muscheln mit cremiger Currysauce
Durchschnittlich
4 Personen
20 Minuten
Zutaten
- 1 Kilogram Prins & Dingemanse Miesmuscheln
- 5 Zweige Koriander, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- Salz
- 4 Zentimeter Ingwer, geschält und gerieben
- Knoblauch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker
- 400 Milliliter Kokosmilch
- Neutrales Öl, wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 2 Teelöffel Curry
Anweisungen
Spülen Sie die Muscheln in reichlich kaltem Wasser. Werfen Sie kaputte Muscheln oder Exemplare, die offen stehen und sich nach einem Klopfen mit der Rückseite eines Löffels oder gegen die Arbeitsplatte nicht schließen, weg. Erhitzen Sie einen großzügigen Schuss Öl in einem großen Wok oder gusseisernen Topf. Dünsten Sie die Zwiebeln 8 Minuten, bis sie weich sind. Geben Sie das Curry zu den Zwiebeln und braten Sie es weitere 2 Minuten mit. Fügen Sie die rote Chilischote, den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Braten Sie 1 Minute und geben Sie dann das Tomatenmark, den Zucker, das Salz, die Kokosmilch und den Zitronensaft in den Topf. Zum Kochen bringen. Wenn die cremige Currysauce kocht, geben Sie die abgetropften Muscheln hinzu. Legen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie die Muscheln ein paar Minuten, bis sich die Schalen öffnen. Umrühren und vor dem Servieren der indischen Muscheln mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
Tipp!
Servieren Sie dazu duftenden Pandanreis oder Stücke Naanbrot. Diese helfen Ihnen hervorragend, die köstliche cremige Kokoscurry aufzutunken.
Produkt bei diesem Rezept
Wissenswertes über Prinz
Wie koche ich meine Muscheln?
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
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Kann man frische Muscheln einfrieren?
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
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In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?
Wie öffne ich eine Auster?
Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!
Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.
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Wie öffne ich eine flache Auster?
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