Herzmuscheln

Handverlesene Delikatesse aus dem Wattenmeer

Prins & Dingemanse frische Herzmuscheln werden manuell im Wattenmeer gesammelt. Dies geschieht bei Ebbe mit Hilfe von sogenannten Handhaken. Anschließend werden die Herzmuscheln mit frisch gereinigtem Oosterschelde-Wasser sandarm gespült, sodass möglichst wenig Sandreste in der Schale verbleiben. Nach dem Spülen werden die Herzmuscheln sorgfältig kontrolliert, um sicherzustellen, dass nur die allerbesten Herzmuscheln in die Verpackung gelangen.

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Herzmuscheln

Cerastoderma edule

Lagerungstemperatur

2-7°C

Verfügbarkeit

September bis Juni

Verwendung & Geschmack

Prins & Dingemanse frische Herzmuscheln sind einfach zuzubereiten und sind zum Beispiel gekocht ein köstlicher Bestandteil eines Plateau Fruits de Mer. Darüber hinaus sind Herzmuscheln lecker als Tapa oder verarbeitet in einer Paella, aber auch als Zutat in Suppen oder anderen Zubereitungen. Nachdem die Herzmuscheln anderthalb Minuten in einer Brühe gekocht wurden, sind sie geöffnet und bereit zum Verzehr.

Sortierung

Groß
Mittel

Verpackungen

Herzmuscheln mittel - 1 kg (Netz)
Herzmuscheln mittel - 1 kg
Herzmuscheln mittel - 500 g
Herzmuscheln mittel - 330 g
Herzmuscheln groß - 1 kg (Netz)
Herzmuscheln groß - 500 g

Einfach

2 - 4 Personen

10 Minuten

Miesmuscheln auf traditionelle Weise

Kochen Sie die Muscheln nach allgemeinem Rezept. Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen. Legen Sie 25 halbe Schalen auf jeden der vier Teller und legen Sie eine Muschel in jede Schalenhälfte. Vermischen Sie die Mayonnaise mit dem abgekühlten Kochsud und rühren Sie die gehackten Kräuter unter. Schmecken Sie die Sauce mit Tabasco ab. Verteilen Sie die Kräutersauce gleichmäßig über die Muscheln.

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Einfach

4 Personen

25 Minuten

Miesmuscheln wie in der Normandie

Du musst wirklich nicht immer nach Normandie fahren, um wie Gott in Frankreich zu leben. So wie sie dort die Muscheln zubereiten, kannst du das auch ganz einfach in deiner eigenen Küche. Und das ist mit Apfel und Calvados. Sehr zu empfehlen, das selbst einmal auszuprobieren.

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Einfach

4 Personen

10 Minuten

Gekochte Miesmuscheln mit Queller

Gekochte Miesmuscheln mit Queller. Hast du das schon einmal ausprobiert? Das weiche, cremige und leicht süße der Miesmuscheln kombiniert hervorragend mit dem salzigen Geschmack des Quellers. Mit etwas grob gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen und du hast alle schönen Aromen in einem Topf vereint.

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