Wellhornschnecken sind Meeresschnecken mit einem festen Gehäuse und werden in einigen Küstenregionen häufig gegessen. Sie haben eine feste Textur und einen intensiven, salzigen Geschmack, der an den Ozean erinnert, weshalb sie in Meeresfrüchtegerichten und als Snack beliebt sind.
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Auch als `bultôns` bekannt. Eine große Meeresschneckenart, die unter anderem auf Jahrmärkten und Märkten in Belgien unter dem Namen Caracollen verkauft wird. Sie werden 20 Minuten lang in einer sehr stark gewürzten Brühe gekocht. Kochen Sie dieses Schalentier nicht länger, da es sonst zäh wird. Das Fleisch kann mit einer Nadel aus der Schale geholt werden, dafür muss man jedoch mit einer kleinen Gabel das vor dem Loch liegende Hütchen entfernen.
Kochen Sie die Muscheln nach allgemeinem Rezept. Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen. Legen Sie 25 halbe Schalen auf jeden der vier Teller und legen Sie eine Muschel in jede Schalenhälfte. Vermischen Sie die Mayonnaise mit dem abgekühlten Kochsud und rühren Sie die gehackten Kräuter unter. Schmecken Sie die Sauce mit Tabasco ab. Verteilen Sie die Kräutersauce gleichmäßig über die Muscheln.
Du musst wirklich nicht immer nach Normandie fahren, um wie Gott in Frankreich zu leben. So wie sie dort die Muscheln zubereiten, kannst du das auch ganz einfach in deiner eigenen Küche. Und das ist mit Apfel und Calvados. Sehr zu empfehlen, das selbst einmal auszuprobieren.
Gekochte Miesmuscheln mit Queller. Hast du das schon einmal ausprobiert? Das weiche, cremige und leicht süße der Miesmuscheln kombiniert hervorragend mit dem salzigen Geschmack des Quellers. Mit etwas grob gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen und du hast alle schönen Aromen in einem Topf vereint.