Fruits de Mer Frais
Découvrez les délices salés de la mer chez Prins & Dingemanse ! En tant que maîtres passionnés de notre métier, nous apportons les fruits de mer les plus frais et savoureux directement des eaux. Des élégants bigorneaux aux délicates amandes de mer, coques, palourdes, vongole et bien plus encore - notre assortiment est un véritable paradis pour les amateurs de fruits de mer.
Chez Prins & Dingemanse, le savoir-faire est au cœur de notre activité. Avec plus d'un siècle d'expérience, nous avons perfectionné l'art de capturer, sélectionner et préparer ces trésors précieux. Nous appliquons des normes de qualité strictes pour garantir que chaque coquillage est parfait - frais, juteux et rempli de saveurs marines authentiques.
Chaque fruit de mer qui entre dans notre assortiment raffiné subit une procédure de sélection minutieuse. Seuls les meilleurs spécimens, avec leur splendeur naturelle et leurs arômes délicieux, atteignent votre assiette. Que vous soyez un gourmet à la recherche de nouvelles aventures culinaires ou que vous souhaitiez simplement profiter des saveurs pures et naturelles de la mer, nous vous promettons une expérience inoubliable.
Moules à la manière traditionnelle
Cuisez les moules selon la recette générale. Retirez les moules de leurs coquilles. Disposez 25 demi-coquilles sur chacun des quatre assiettes et placez une moule dans chaque demi-coquille. Mélangez la mayonnaise avec le jus de cuisson refroidi et incorporez-y les herbes hachées. Assaisonnez la sauce avec le tabasco. Répartissez la sauce aux herbes uniformément sur les moules.
Moules comme en Normandie
Il n'est vraiment pas nécessaire d'aller toujours en Normandie pour vivre comme un Dieu en France. La façon dont ils préparent les moules là-bas, vous pouvez aussi le faire très facilement dans votre propre cuisine. Et c'est avec des pommes et du calvados. Je vous recommande vivement d'essayer cela vous-même.
Moules cuites avec salicorne
Moules cuites avec de la salicorne. As-tu déjà essayé cela ? La douceur, la crémeux et la légère douceur des moules se marient parfaitement avec le salé de la salicorne. Terminez avec un peu de poivre noir grossièrement moulu et vous avez toutes les belles saveurs réunies dans une seule casserole.
Huîtres Bloody Mary
Aimez-vous les huîtres et êtes-vous fan d'un bon Bloody Mary ? Combinez les deux et vous serez comblé. Frais, salé, épicé et une touche de douceur grâce à l'aneth, vous goûtez tout cela dès que vous mangez ces huîtres Bloody Mary. Un excellent choix pour impressionner lors d'un apéritif entre amis.
Huîtres plates de Zélande avec deux types de vinaigrette
L'huître plate zélandaise est un véritable délice et se mange en fait toujours crue. Pourtant, une belle vinaigrette ne dépare pas avec les huîtres plates. Servez les huîtres plates zélandaises avec une vinaigrette classique et une vinaigrette avec une touche mexicaine.
Les vongoles, également appelées palourdes, sont populaires dans les plats de pâtes. Elles sont souvent utilisées dans des plats comme les linguine alle vongole, où elles sont par exemple cuites dans une sauce à l'ail, à l'huile d'olive, au vin blanc et aux herbes fraîches. Les vongoles ajoutent une délicieuse saveur de fruits de mer aux pâtes.
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Couteaux : Les couteaux peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, grillés ou utilisés dans des soupes et des sauces. Ils sont souvent utilisés dans des plats de fruits de mer tels que des pâtes, du risotto ou de la paella. Les couteaux ont une texture ferme et un goût doux et sucré.
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Les couteaux sont également appelés "rasoirs" en raison de leur coquille allongée et plate qui ressemble à la forme d'un rasoir. Les bords tranchants sur les côtés de la coquille ont la même forme qu'un rasoir. Ce nom est également dû à la capacité des couteaux à s'enfouir rapidement dans le sable, en soulevant les bords de leur coquille et en les enfonçant profondément dans le sable. Cela offre une protection contre les prédateurs et les marées. Le nom "rasoirs" fait donc référence à la fois à la ressemblance extérieure avec un rasoir et à leur capacité à "couper" et à s'ancrer dans le sable.
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Les coques sont souvent utilisées dans des plats méditerranéens tels que les spaghetti alle vongole et peuvent également être ajoutées à la bouillabaisse ou à d'autres soupes de poisson. Elles sont cuites dans une sauce à l'ail, à l'huile d'olive, au vin blanc et aux tomates pour créer une saveur délicieuse.
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Les coques sont pêchées manuellement. Les pêcheurs de coques vont à pied sur les vasières et cherchent des coques dans le sable ou la vase. Ils utilisent souvent une pelle ou un râteau spécial pour extraire délicatement les coques du sol. C'est la méthode la plus traditionnelle et respectueuse de l'environnement.
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Les palourdes verruqueuses doivent leur nom aux bosses ou excroissances verruqueuses caractéristiques sur leur coquille. Ces bosses, qui ressemblent à de petites verrues, sont visibles à la surface de la coquille et lui donnent un aspect unique et rugueux. Les bosses peuvent varier en taille et en forme, selon la coquille individuelle. Cette texture verruqueuse est une caractéristique frappante de la coquille de la palourde verruqueuse et a conduit à l'appellation "Palourde Verruqueuse".
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