Frische Muscheln
Weltberühmt für seinen spezifischen Geschmack, festen Biss und seine Struktur. Unsere Parzellen genießen eine perfekte Bodenbeschaffenheit. So sind unsere Muscheln mit ausreichend Nahrung versorgt, und das schmeckt man!
Gekochte Miesmuscheln mit Queller
Einfach
4 Personen
10 Minuten
Zutaten
- 2 Kilogram Prins & Dingemanse Miesmuscheln
- 2 Schalotten, gehackt
- 250 Gramm Prins & Dingemanse Queller
- 2 Knoblauchzehen, grob geschnitten
- Großes Stück Butter
- 100 Milliliter trockener Weißwein
Anweisungen
Spülen Sie die Muscheln in reichlich kaltem Wasser. Zerbrochene Muscheln oder geöffnete Muscheln, die auch nach einem Klopfen auf die Schale offen bleiben, werfen Sie weg. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf oder Muscheltopf und dünsten Sie die Schalotte mit dem Knoblauch an. Fügen Sie nach 5 Minuten die Muscheln hinzu, zusammen mit dem Queller, und gießen Sie den Weißwein dazu. Zum Kochen bringen und den Deckel auf den Topf legen. Lassen Sie die Muscheln bei hoher Hitze ein paar Minuten kochen, bis alle Schalen geöffnet sind. Schütteln Sie zwischendurch einmal, damit sich auch die Muscheln am Boden des Topfes öffnen. Mit reichlich grob gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
Tipp!
Essen Sie mit frischem Baguette, bestrichen mit Butter.
Produkt bei diesem Rezept
Queller
Queller wächst entlang der Küstenlinien und in salzigen Sumpfgebieten. Queller, auch bekannt als Salicornia, ist eine knackige und saftige Pflanze mit einem salzigen Geschmack. Sie wird oft als köstliche Ergänzung zu verschiedenen Gerichten verwendet, sowohl roh als auch gekocht.
Wissenswertes über Prinz
Wie koche ich meine Muscheln?
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
Schauen Sie sich die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepte an.
Kann man frische Muscheln einfrieren?
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
Hier unsere frischen Muscheln ansehen:
In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?
Wie öffne ich eine Auster?
Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!
Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.
Schau dir die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepten an.
Wie öffne ich eine flache Auster?
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Sieh dir das Grundrezept für Austern für weitere Informationen an.
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