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Épices pour moules
Épices pour moules
Nos produits
Manger des crustacés et des coquillages de Prins & Dingemanse doit être une fête pour tout le monde. Pour cela, nous recherchons toujours les meilleurs produits dans notre propre élevage mais aussi ailleurs dans le monde. Les océans du monde ont tant de délicieux produits à offrir et nous aimons vous les faire découvrir.
En tant qu'artisans dans l'âme, nous offrons les meilleurs moules fraîches, huîtres fraîches, coquillages frais et crustacés frais. Chaque produit est soigneusement sélectionné, directement sorti de l'eau et traité avec notre expertise pour vous garantir la plus haute qualité.
Nos produits Ready-to-Eat sont spécialement conçus pour alléger le travail en cuisine sans compromettre le goût. Avec une large gamme de plats délicieux, vous pouvez créer sans effort une expérience culinaire et profiter de la convivialité à table, où tout le monde se réunit pour goûter et savourer.
N'oubliez pas nos légumes de mer, le complément parfait à une aventure culinaire. Avec leur goût frais et leurs propriétés nutritives, ils apportent une touche de polyvalence et de vitalité au repas.
Chez Prins & Dingemanse, nous chérissons notre savoir-faire et nous nous efforçons d'offrir l'expérience culinaire ultime. Plongez-vous dans la mer de saveurs que nous avons à offrir et laissez-nous transformer la table à manger en un lieu de plaisir et de convivialité !
Faits de Prince
Comment cuisiner mes moules ?
Mettez les légumes avec un filet de vin ou de bière dans une grande casserole. Placez les moules par-dessus. Saupoudrez de poivre et portez le tout à ébullition avec le couvercle fermé. Secouez les moules pendant la cuisson. Lorsque les coquilles sont toutes ouvertes après environ 5 à 8 minutes, les moules sont cuites. Servez-les avec du pain ou des frites et des sauces au choix. Consultez la recette traditionnelle pour plus d'informations.
Moules à la manière traditionnelle
Découvrez les nombreuses variations possibles dans Recettes.
Comment pêche-t-on une moule ?
Nos chalutiers à moules ramènent les moules à la surface avec des soi-disant ‘chaluts à moules’. Ce sont une sorte de filets avec lesquels elles sont récupérées depuis les parcs à moules. Ensuite, elles sont transportées vers l'usine de transformation pour le processus ultérieur.
Consultez ici pour plus d'informations sur la durabilité de notre pêche et de nos processus de transformation :
DURABILITÉ
Quelle est la valeur nutritive des moules ?
Les moules ne sont pas seulement délicieuses, mais elles sont aussi un excellent substitut à la viande ! Elles sont pleines de protéines, les éléments constitutifs du corps. Et n'oubliez pas les nombreux minéraux et vitamines. De plus, la quantité de graisse est négligeable. Un choix super sain donc !
Découvrez rapidement quelques-unes de nos recettes de moules saines :
MOULES À LA FAÇON TRADITIONNELLE
MOULES AVEC CAROTTE ET FENOUIL
Consultez les nombreuses possibilités de variation dans Recettes.
Quelle est la différence entre les moules de culture suspendue et les moules de culture au sol ?
De juillet à fin mars, vous pouvez manger des moules de « culture de fond ». C'est la culture traditionnelle des moules. Comme le nom l'indique, elles poussent sur des parcelles de moules au fond de la mer.
Dans la période intermédiaire, on propose souvent des moules de culture suspendue (étrangères). Celles-ci poussent dans des filets suspendus à des cordes et ne sont pas en contact avec le fond marin.
Les moules ne peuvent-elles être consommées que pendant les mois contenant un ‘’R’’ ?
Non, heureusement pas. Autrefois, le transport réfrigéré n'existait pas et pendant les mois sans ‘r’, les températures étaient souvent trop élevées pour maintenir la qualité.
Depuis que les moules peuvent être transportées réfrigérées, elles sont disponibles en abondance dès juillet et de bonne qualité.
Découvrez ici nos Moules Fraîches :
Moules à la manière traditionnelle
Cuisez les moules selon la recette générale. Retirez les moules de leurs coquilles. Disposez 25 demi-coquilles sur chacun des quatre assiettes et placez une moule dans chaque demi-coquille. Mélangez la mayonnaise avec le jus de cuisson refroidi et incorporez-y les herbes hachées. Assaisonnez la sauce avec le tabasco. Répartissez la sauce aux herbes uniformément sur les moules.
Moules comme en Normandie
Il n'est vraiment pas nécessaire d'aller toujours en Normandie pour vivre comme un Dieu en France. La façon dont ils préparent les moules là-bas, vous pouvez aussi le faire très facilement dans votre propre cuisine. Et c'est avec des pommes et du calvados. Je vous recommande vivement d'essayer cela vous-même.
Moules cuites avec salicorne
Moules cuites avec de la salicorne. As-tu déjà essayé cela ? La douceur, la crémeux et la légère douceur des moules se marient parfaitement avec le salé de la salicorne. Terminez avec un peu de poivre noir grossièrement moulu et vous avez toutes les belles saveurs réunies dans une seule casserole.
Huîtres Bloody Mary
Aimez-vous les huîtres et êtes-vous fan d'un bon Bloody Mary ? Combinez les deux et vous serez comblé. Frais, salé, épicé et une touche de douceur grâce à l'aneth, vous goûtez tout cela dès que vous mangez ces huîtres Bloody Mary. Un excellent choix pour impressionner lors d'un apéritif entre amis.
Huîtres plates de Zélande avec deux types de vinaigrette
L'huître plate zélandaise est un véritable délice et se mange en fait toujours crue. Pourtant, une belle vinaigrette ne dépare pas avec les huîtres plates. Servez les huîtres plates zélandaises avec une vinaigrette classique et une vinaigrette avec une touche mexicaine.