La praire, également appelée la palourde rugueuse, a une coquille arrondie et bombée avec un diamètre de trois à sept cm. Cette coquille de plus en plus rare varie du blanc crème au brun et présente des stries concentriques.
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La chair luxuriante est plus ferme et contient plus d'iode que la palourde, mais le goût est tout aussi fin et fruité. Vous trouverez souvent ces coquillages dans des plats traditionnels espagnols et portugais tels que la paëlla ou les pâtes. Mais ils sont également servis crus sur un plateau de Fruits de Mer. Les coquillages doivent être chauffés avant consommation, pendant un maximum de 4 minutes.
Cuisez les moules selon la recette générale. Retirez les moules de leurs coquilles. Disposez 25 demi-coquilles sur chacun des quatre assiettes et placez une moule dans chaque demi-coquille. Mélangez la mayonnaise avec le jus de cuisson refroidi et incorporez-y les herbes hachées. Assaisonnez la sauce avec le tabasco. Répartissez la sauce aux herbes uniformément sur les moules.
Il n'est vraiment pas nécessaire d'aller toujours en Normandie pour vivre comme un Dieu en France. La façon dont ils préparent les moules là-bas, vous pouvez aussi le faire très facilement dans votre propre cuisine. Et c'est avec des pommes et du calvados. Je vous recommande vivement d'essayer cela vous-même.
Moules cuites avec de la salicorne. As-tu déjà essayé cela ? La douceur, la crémeux et la légère douceur des moules se marient parfaitement avec le salé de la salicorne. Terminez avec un peu de poivre noir grossièrement moulu et vous avez toutes les belles saveurs réunies dans une seule casserole.