Pourquoi les moules au vinaigre ont-elles parfois des bouts verts ? Est-ce mauvais ?
Les moules au vinaigre peuvent parfois présenter une coloration verte sur le "bout" de la coquille. Cela est causé par une réaction entre le vinaigre et le cuivre dans la coquille. Bien que cela puisse sembler moins attrayant, cette coloration verte n'est pas nocive et n'affecte pas la qualité, le goût ou la sécurité des moules.
Consultez quelques recettes avec des moules au vinaigre pour plus d'informations.
AVOCAT FARCI AUX MOULES AU VINAIGRE, GRAINES DE SÉSAME, OIGNON VERT ET SAUCE SOJA
Découvrez les nombreuses possibilités de variation dans Recettes.
Moules à la manière traditionnelle
Cuisez les moules selon la recette générale. Retirez les moules de leurs coquilles. Disposez 25 demi-coquilles sur chacun des quatre assiettes et placez une moule dans chaque demi-coquille. Mélangez la mayonnaise avec le jus de cuisson refroidi et incorporez-y les herbes hachées. Assaisonnez la sauce avec le tabasco. Répartissez la sauce aux herbes uniformément sur les moules.
Moules comme en Normandie
Il n'est vraiment pas nécessaire d'aller toujours en Normandie pour vivre comme un Dieu en France. La façon dont ils préparent les moules là-bas, vous pouvez aussi le faire très facilement dans votre propre cuisine. Et c'est avec des pommes et du calvados. Je vous recommande vivement d'essayer cela vous-même.
Moules cuites avec salicorne
Moules cuites avec de la salicorne. As-tu déjà essayé cela ? La douceur, la crémeux et la légère douceur des moules se marient parfaitement avec le salé de la salicorne. Terminez avec un peu de poivre noir grossièrement moulu et vous avez toutes les belles saveurs réunies dans une seule casserole.