Peut-on encore manger une huître qui est déjà ouverte avant de l'ouvrir?
Qu'une huître soit ouverte peut indiquer une détérioration ou le fait que l'huître n'est pas vivante.
Vérifiez si l'huître est encore vivante en la tapotant doucement. Si l'huître ne réagit pas en se refermant, il est préférable de ne pas la manger. Choisissez toujours des huîtres fraîches qui sont bien fermées avant de les préparer. En cas de doute sur la fraîcheur ou la sécurité, il est prudent de jeter l'huître pour éviter tout risque pour la santé.
Découvrez ici notre assortiment d'huîtres fraîches :
Moules à la manière traditionnelle
Cuisez les moules selon la recette générale. Retirez les moules de leurs coquilles. Disposez 25 demi-coquilles sur chacun des quatre assiettes et placez une moule dans chaque demi-coquille. Mélangez la mayonnaise avec le jus de cuisson refroidi et incorporez-y les herbes hachées. Assaisonnez la sauce avec le tabasco. Répartissez la sauce aux herbes uniformément sur les moules.
Moules comme en Normandie
Il n'est vraiment pas nécessaire d'aller toujours en Normandie pour vivre comme un Dieu en France. La façon dont ils préparent les moules là-bas, vous pouvez aussi le faire très facilement dans votre propre cuisine. Et c'est avec des pommes et du calvados. Je vous recommande vivement d'essayer cela vous-même.
Moules cuites avec salicorne
Moules cuites avec de la salicorne. As-tu déjà essayé cela ? La douceur, la crémeux et la légère douceur des moules se marient parfaitement avec le salé de la salicorne. Terminez avec un peu de poivre noir grossièrement moulu et vous avez toutes les belles saveurs réunies dans une seule casserole.