Mischen Sie 150 ml japanische Sojasauce mit dem Saft einer kleinen saftigen Limette, ein paar Tropfen Tabasco, ein paar Tropfen Ingwersirup und ein paar Zweigen fein gehacktem frischen Koriander (ausreichend für ca. 48 Austern). Öffnen Sie pro Person 6 Prins & Dingemanse Austern, lassen Sie einen Teil der Flüssigkeit aus den Schalen ablaufen. Beträufeln Sie die Austern mit dem Soja-Dressing (oder servieren Sie es separat dazu, damit man es selbst über die Austern träufeln kann).
Tipp!
Garnieren Sie eventuell mit Korianderblättern und hauchdünnen Streifen roter Paprika, die einige Stunden in reichlich Essig gelegen haben (wodurch sie nicht mehr scharf sind).
Diese Auster ist bekannt für ihren salzigen und cremigen Geschmack. Sorgfältig in klarem Wasser gezüchtet, bietet sie saftiges und zartes Fleisch. Die Grevelingen-Auster ist eine geschmackvolle Perle aus dem Meer, die es zu entdecken lohnt.
Ein Juwel aus den seeländischen Gewässern. Mit seiner charakteristischen tiefen Schale und seinem raffinierten Geschmack ist die Zeeland Creuse Auster eine wahre Delikatesse für Feinschmecker.
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
Schauen Sie sich die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepte an.
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
Hier unsere frischen Muscheln ansehen:
Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!
Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.
Schau dir die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepten an.
Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!
Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster fest in der linken Hand. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst.
Sieh dir das Grundrezept für Austern für weitere Informationen an.
Schau dir die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepten an.
In unserer Datenbank gibt es viele leckere Meeresfrüchte-Rezepte.