Gut gefüllte Fischsuppe

Durchschnittlich

4 Personen

60 Minuten

Zutaten

200 g gekochte Miesmuscheln von Prins & Dingemanse
1 TL getrocknete Chilischote
250 ml Muschelsaft von Prins & Dingemanse
Olivenöl
1/2 rote Zwiebel, gehackt
1/2 Glas Weißwein
1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
1 Dose Tomatenwürfel
1/2 Fenchel, gewürfelt
250 g Kabeljaufilet, in große Stücke geschnitten
2 Karotten, gewürfelt
8 große Garnelen, roh und ungeschält
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Bund glatte Petersilie, fein gehackt
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
Saft von 1 Zitrone

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Anweisungen

Erhitzen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl in einem Suppentopf. Geben Sie die rote Zwiebel, den Stangensellerie, den Fenchel, die Karotte, den Knoblauch und die Kartoffel in den Topf. Braten Sie etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze, ohne dass es Farbe annimmt. Fügen Sie den Weißwein, die Tomatenstücke, die Muschelflüssigkeit und 250 ml Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Lassen Sie es 30 Minuten bei geschlossenem Deckel sanft köcheln. Wenn die Suppe zu stark einkocht, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Geben Sie den Kabeljau und die Garnelen in den Topf und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen oder bis beides gar ist. Geben Sie dann die gekochten Muscheln in den Topf. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Geben Sie die Suppe in Schalen. Mit Olivenöl beträufeln und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

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Frische Muscheln

Weltberühmt für seinen spezifischen Geschmack, festen Biss und seine Struktur. Unsere Parzellen genießen eine perfekte Bodenbeschaffenheit. So sind unsere Muscheln mit ausreichend Nahrung versorgt, und das schmeckt man!

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Wissenswertes über Prinz

Wie koche ich meine Muscheln?

Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.

Muscheln auf traditionelle Weise

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Kann man frische Muscheln einfrieren?

Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.

Hier unsere frischen Muscheln ansehen:

FRISCHE MUSCHELN

In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?

Seelandische Bodenkultur Miesmuscheln kann man von Juli bis März essen.

Hängekultur Miesmuscheln sind von März bis Juli erhältlich.

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FRISCHE MIESMUSCHELN

Wie öffne ich eine Auster?

Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!

Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.

BASISREZEPT AUSTERN

Schau dir die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepten an.

Wie öffne ich eine flache Auster?

Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!

Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster fest in der linken Hand. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst.

Sieh dir das Grundrezept für Austern für weitere Informationen an.

GRUNDREZEPT AUSTERN

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Brauchst du Besteck, um Muscheln zu essen?

Nein, das ist das Schöne am Muschelessen. Die leere Schale der ersten Muschel, die du isst, ist dein Besteck. Verwende diese als eine Art Zange, um die nächsten Muscheln aus der Schale zu holen. Einfacher geht es nicht und es spart beim Abwasch!

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