Muscheln in Essig - 210 ml
Der Klassiker unter den Muschelprodukten. Diese lang haltbaren Produkte sind für den Muschelliebhaber unverzichtbar.
Frischer Salat mit eingelegten Miesmuscheln, Joghurt-Dressing und Croutons
Durchschnittlich
4 Personen
20 Minuten
Zutaten
- 1/2 Glas Miesmuscheln in Essig 370 ml von Prins & Dingemanse, abgetropft und Miesmuscheln trocken getupft
- Pfeffer und Salz
- 6 EL Joghurt
- 2 kleine Köpfe Little Gem, Enden entfernt und Blätter gelöst
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Croutons
- 1/2 Zitrone, ausgepresst
- 30 g Parmesankäse, grob gehobelt
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Gartenkresse zur Garnierung
- 1 TL Honig
- 2 EL Petersilie, fein geschnitten
- 1 Lauch, gewaschen und in Streifen von 4 Zentimetern
Anweisungen
Bereiten Sie zuerst das Joghurtdressing zu. Mischen Sie hierfür den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Honig in einer Schüssel. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Verteilen Sie die Blätter des Little Gem auf den Tellern. Verteilen Sie die Muscheln in Essig, Croutons und Parmesankäse darüber. Danach mit Joghurtdressing beträufeln und mit Kresse und schwarzem Pfeffer garnieren.
Tipp!
Croutons können Sie ganz einfach selbst machen. Schneiden Sie 2 Scheiben altes Brot in Würfel. Geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Olivenöl, Pfeffer und Salz. Verteilen Sie die Würfel auf einem Backblech. Ausbreiten und in den Ofen stellen. 25-30 Minuten bei 160 Grad backen. Zwischendurch wenden.
Produkt bei diesem Rezept
Miesmuscheln in Essig - 370ml
Der Klassiker unter den Muschelprodukten. Diese lang haltbaren Produkte sind für den Muschelliebhaber unverzichtbar.
Wissenswertes über Prinz
Wie koche ich meine Muscheln?
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
Schauen Sie sich die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepte an.
Kann man frische Muscheln einfrieren?
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
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In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?
Wie öffne ich eine Auster?
Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!
Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.
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Wie öffne ich eine flache Auster?
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