Moules au vinaigre - 210 ml
Le classique parmi les produits de moules. Ces produits à longue conservation sont indispensables pour les amateurs de moules.
Salade fraîche avec des moules marinées, vinaigrette au yaourt et croûtons
Moyenne
4 personnes
20 minutes
ingrédients
- 1/2 pot de moules au vinaigre 370 ml de Prins & Dingemanse, égouttées et moules séchées
- Poivre et sel
- 6 c. à soupe de yaourt
- 2 petites laitues romaines, extrémités enlevées et feuilles séparées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de croûtons
- 1/2 citron pressé
- 30 grammes de parmesan, grossièrement râpé
- 1/2 gousse d'ail, finement hachée
- Cresson pour la garniture
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe de persil, finement haché
- 1 poireau, lavé et coupé en bandes de 4 centimètres
instructions
Préparez d'abord la vinaigrette au yaourt. Pour cela, mélangez le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le miel dans un bol. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Répartissez les feuilles de la laitue little gem sur les assiettes. Répartissez les moules au vinaigre, les croûtons et le parmesan par-dessus. Arrosez ensuite de vinaigrette au yaourt et garnissez de cresson et de poivre noir.
Astuce !
Vous pouvez facilement préparer des croûtons vous-même. Coupez 2 tranches de pain rassis en dés. Mettez-les dans un bol et mélangez avec de l'huile d'olive, du poivre et du sel. Répartissez les dés sur une plaque de cuisson. Étalez et mettez au four. Faites cuire 25-30 minutes à 160 degrés. Retournez à mi-cuisson.
Produit pour cette recette
Moules au vinaigre - 370ml
Le classique parmi les produits de moules. Ces produits à longue conservation sont indispensables pour les amateurs de moules.
Faits de Prince
Comment cuisiner mes moules ?
Mettez les légumes avec un filet de vin ou de bière dans une grande casserole. Placez les moules par-dessus. Saupoudrez de poivre et portez le tout à ébullition avec le couvercle fermé. Secouez les moules pendant la cuisson. Lorsque les coquilles sont toutes ouvertes après environ 5 à 8 minutes, les moules sont cuites. Servez-les avec du pain ou des frites et des sauces au choix. Consultez la recette traditionnelle pour plus d'informations.
Moules à la manière traditionnelle
Découvrez les nombreuses variations possibles dans Recettes.
Peut-on congeler des moules fraîches ?
Les moules fraîches dans leur coquille ne doivent jamais être congelées. Mais si vous avez cuit les moules et que vous ne pouvez pas toutes les manger, vous pouvez congeler la chair des moules après les avoir retirées de la coquille. Vous pourrez alors ajouter les moules plus tard dans une soupe ou une salade, ou les faire revenir avec un peu d'oignon.
Découvrez nos Moules Fraîches ici :
En quelle saison peut-on manger des moules ?
Comment ouvrir une huître ?
Ouvrir des huîtres est un travail délicat et précis qui nécessite de l'expérience. Jamais ouvert une huître auparavant ? Avec le plan étape par étape ci-dessous, vous devriez y arriver !
Utilisez un chiffon solide pour protéger votre main. Tenez bien l'huître dans la main gauche. Insérez le couteau dans la charnière de l'huître. Faites levier sur les coquilles avec un mouvement de rotation pour les séparer. Raclez ensuite le couteau le long de la coquille plate pour détacher le muscle. Retirez ensuite la coquille supérieure. Raclez le muscle de la coquille inférieure. L'huître est maintenant détachée. Consultez la recette de base des huîtres pour plus d'informations.
Consultez les nombreuses possibilités de variation dans Recettes.
Comment ouvrir une huître plate ?
Ouvrir des huîtres est un travail délicat et précis qui nécessite de l'expérience. Jamais ouvert une huître auparavant ? Avec le plan étape par étape ci-dessous, vous devriez y arriver !
Utilisez un chiffon solide pour protéger votre main. Tenez bien l'huître dans la main gauche. Insérez le couteau dans la charnière de l'huître. Faites levier sur les coquilles avec un mouvement de rotation pour les séparer. Raclez maintenant le couteau le long de la coquille plate pour détacher le muscle. Retirez ensuite la coquille supérieure. Raclez le muscle de la coquille inférieure. L'huître est maintenant détachée.
Consultez la recette de base des huîtres pour plus d'informations.
Découvrez les nombreuses possibilités de variations dans Recettes.
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