Die Strandkrabbe ist ein Krebstier. Die Strandkrabbe bleibt viel kleiner als die Nordseegarnele und wird nur 4 bis 6 Zentimeter groß, Männchen werden etwas größer als Weibchen. Strandkrabben haben ein durchschnittliches Gewicht von 60 Gramm. Die Strandkrabben sind lebend, so haben Sie ein optimal frisches Produkt.
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Strandkrabben werden hauptsächlich verwendet, um köstliche Bisques zuzubereiten. Die Krabben bleiben so lange wie möglich in der Brühe, damit die Aromen optimal abgegeben werden können.
Kochen Sie die Muscheln nach allgemeinem Rezept. Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen. Legen Sie 25 halbe Schalen auf jeden der vier Teller und legen Sie eine Muschel in jede Schalenhälfte. Vermischen Sie die Mayonnaise mit dem abgekühlten Kochsud und rühren Sie die gehackten Kräuter unter. Schmecken Sie die Sauce mit Tabasco ab. Verteilen Sie die Kräutersauce gleichmäßig über die Muscheln.
Du musst wirklich nicht immer nach Normandie fahren, um wie Gott in Frankreich zu leben. So wie sie dort die Muscheln zubereiten, kannst du das auch ganz einfach in deiner eigenen Küche. Und das ist mit Apfel und Calvados. Sehr zu empfehlen, das selbst einmal auszuprobieren.
Gekochte Miesmuscheln mit Queller. Hast du das schon einmal ausprobiert? Das weiche, cremige und leicht süße der Miesmuscheln kombiniert hervorragend mit dem salzigen Geschmack des Quellers. Mit etwas grob gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen und du hast alle schönen Aromen in einem Topf vereint.