Prins & Dingemanse Löffelkraut wird auf salzhaltigen Salzwiesen angebaut und verdankt seinen Namen der Form seiner Blätter (Öhrchen). Löffelkraut hat ebenso wie Queller einen leckeren salzigen Geschmack und bietet viele Zubereitungsmöglichkeiten. So ist Löffelkraut köstlich in Kombination mit Fisch, Schalen- und Krustentieren, aber auch als Salat sehr lecker.
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Strandflieder ist salzig im Geschmack, da es Salzwasser aufnimmt. Es ist jedoch weniger salzig im Geschmack als Queller. Manchmal ist Strandflieder hellgrau gefärbt, da es überschüssiges Salz ausscheidet.
Kochen Sie die Muscheln nach allgemeinem Rezept. Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen. Legen Sie 25 halbe Schalen auf jeden der vier Teller und legen Sie eine Muschel in jede Schalenhälfte. Vermischen Sie die Mayonnaise mit dem abgekühlten Kochsud und rühren Sie die gehackten Kräuter unter. Schmecken Sie die Sauce mit Tabasco ab. Verteilen Sie die Kräutersauce gleichmäßig über die Muscheln.
Du musst wirklich nicht immer nach Normandie fahren, um wie Gott in Frankreich zu leben. So wie sie dort die Muscheln zubereiten, kannst du das auch ganz einfach in deiner eigenen Küche. Und das ist mit Apfel und Calvados. Sehr zu empfehlen, das selbst einmal auszuprobieren.
Gekochte Miesmuscheln mit Queller. Hast du das schon einmal ausprobiert? Das weiche, cremige und leicht süße der Miesmuscheln kombiniert hervorragend mit dem salzigen Geschmack des Quellers. Mit etwas grob gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen und du hast alle schönen Aromen in einem Topf vereint.