Prins & Dingemanse oreille de mouton est cultivée sur des prés salés et doit son nom à la forme de ses feuilles (petites oreilles). L'oreille de mouton a, tout comme la salicorne, une délicieuse saveur salée et offre de nombreuses possibilités de préparation. Ainsi, l'oreille de mouton est délicieuse en combinaison avec du poisson, des crustacés et des coquillages, mais elle est également très savoureuse en salade.
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La salicorne a un goût salé car elle absorbe l'eau salée. Cependant, elle est moins salée au goût que la salicorne. Parfois, la salicorne est de couleur gris clair car elle excrète l'excès de sel.
Cuisez les moules selon la recette générale. Retirez les moules de leurs coquilles. Disposez 25 demi-coquilles sur chacun des quatre assiettes et placez une moule dans chaque demi-coquille. Mélangez la mayonnaise avec le jus de cuisson refroidi et incorporez-y les herbes hachées. Assaisonnez la sauce avec le tabasco. Répartissez la sauce aux herbes uniformément sur les moules.
Il n'est vraiment pas nécessaire d'aller toujours en Normandie pour vivre comme un Dieu en France. La façon dont ils préparent les moules là-bas, vous pouvez aussi le faire très facilement dans votre propre cuisine. Et c'est avec des pommes et du calvados. Je vous recommande vivement d'essayer cela vous-même.
Moules cuites avec de la salicorne. As-tu déjà essayé cela ? La douceur, la crémeux et la légère douceur des moules se marient parfaitement avec le salé de la salicorne. Terminez avec un peu de poivre noir grossièrement moulu et vous avez toutes les belles saveurs réunies dans une seule casserole.