Frische Muscheln
Weltberühmt für seinen spezifischen Geschmack, festen Biss und seine Struktur. Unsere Parzellen genießen eine perfekte Bodenbeschaffenheit. So sind unsere Muscheln mit ausreichend Nahrung versorgt, und das schmeckt man!
Smørrebrød mit Rote-Bete-Hummus, sauer eingelegten Miesmuscheln, roten Zwiebeln und Dill
Einfach
4 Personen
10 Minuten
Zutaten
- 1 Glas Miesmuscheln in Essig von Prins & Dingemanse, abgetropft und Muscheln trocken getupft
- Salz
- 2 vorgekochte Rote Bete, geviertelt
- 8 kräftige Brotscheiben, zum Beispiel Dinkel oder Sauerteig
- 2 gehäufte Esslöffel Hummus
- 1 rote Zwiebel, in dünne Streifen
- Zitronensaft
- Fein gehackter Dill, nach Geschmack
- Olivenöl
- Sprossen, nach Geschmack
- Pfeffer
- 400 Milliliter Kokosmilch
- Neutrales Öl, wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 2 Teelöffel Curry
Anweisungen
Bereiten Sie zuerst den Rote-Bete-Hummus zu. Geben Sie die Rote Bete und den Hummus zusammen in den Mixer. Mixen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach Geschmack etwas Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzu. Eventuell einen Schuss Olivenöl. Noch kurz mixen. Rösten Sie die Brotscheiben. Bestreichen Sie sie mit Rote-Bete-Hummus. Verteilen Sie anschließend eingelegte Muscheln, rote Zwiebel, Dill und Sprossen darüber.
Produkt bei diesem Rezept
Wissenswertes über Prinz
Wie koche ich meine Muscheln?
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
Schauen Sie sich die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepte an.
Kann man frische Muscheln einfrieren?
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
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In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?
Wie öffne ich eine Auster?
Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!
Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.
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Sieh dir das Grundrezept für Austern für weitere Informationen an.
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