Frische Muscheln
Weltberühmt für seinen spezifischen Geschmack, festen Biss und seine Struktur. Unsere Parzellen genießen eine perfekte Bodenbeschaffenheit. So sind unsere Muscheln mit ausreichend Nahrung versorgt, und das schmeckt man!
Salat mit gebratenen Kokosmuscheln und Koriander
Durchschnittlich
4 Personen
10 Minuten
Zutaten
- 500 Gramm Prins & Dingemanse frisch gekochtes Muschelfleisch
- 2 Limetten
- 1 Brokkoli
- 1 dl cremige Kokosmilch
- 1 rote Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Schuss Ingwersirup
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Koriander, fein gehackt
- 2 Esslöffel grüne oder rote Currypaste
- Gemischter Salat
- 3 Esslöffel Sojasauce
- Soja- oder Woköl
- 1 Esslöffel
- Thailändische Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 400 Milliliter Kokosmilch
- Neutrales Öl, wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl
- 2 Teelöffel Curry
Anweisungen
Kochen Sie sehr kleine Brokkoliröschen von einem nicht zu großen Strunk drei Minuten in kochendem Wasser, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen. Erhitzen Sie in einem Wok oder einer Pfanne einen Schuss Soja- oder Woköl und braten Sie eine in schmale Spalten geschnittene rote Zwiebel drei Minuten lang an. Fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 500 Gramm vorgekochte Muscheln von Prins & Dingemanse und 2 Esslöffel grüne oder rote Currypaste hinzu und braten Sie weitere drei Minuten. Fügen Sie 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel thailändische Fischsauce (Nam Pla), den Saft von 2 Limetten, 1 Deziliter cremige Kokosmilch und einen Schuss Ingwersirup hinzu. Bringen Sie es fast zum Kochen, fügen Sie den Brokkoli und ein paar Löffel fein gehackten Koriander hinzu. Geben Sie die Muscheln direkt über gemischten Salat und servieren Sie sie warm mit Brot.
Produkt bei diesem Rezept
Wissenswertes über Prinz
Wie koche ich meine Muscheln?
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
Schauen Sie sich die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepte an.
Kann man frische Muscheln einfrieren?
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
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In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?
Wie öffne ich eine Auster?
Austern öffnen ist eine schwierige und präzise Arbeit und erfordert die nötige Erfahrung. Noch nie zuvor eine Auster geöffnet? Mit dem untenstehenden Schritt-für-Schritt-Plan sollte es dir gelingen!
Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.
Schau dir die vielen Variationsmöglichkeiten bei Rezepten an.
Wie öffne ich eine flache Auster?
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Sieh dir das Grundrezept für Austern für weitere Informationen an.
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