Frische Muscheln
Weltberühmt für seinen spezifischen Geschmack, festen Biss und seine Struktur. Unsere Parzellen genießen eine perfekte Bodenbeschaffenheit. So sind unsere Muscheln mit ausreichend Nahrung versorgt, und das schmeckt man!
Gin-Muscheln
Einfach
4 Personen
10 Minuten
Zutaten
- 2 Kilogram Prins & Dingemanse Miesmuscheln
- Schwarzer Pfeffer
- 75 Milliliter Gin
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 30 Gramm Butter
- Salz
- 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 200 Milliliter Crème fraîche
- 1 Zwiebel, in halben Ringen
Anweisungen
Einfach und doch überraschend sind diese Muscheln, die mit Gin gekocht werden. Nach dem Kochen kommt eine frische Soße aus Crème Fraîche, Zitrone und glatter Petersilie über die Schalen. Das Fest ist komplett mit einem selbstgemachten Gin & Tonic neben Ihrem Teller mit Gin-Muscheln.
Spülen Sie die Muscheln in reichlich kaltem Wasser. Zerbrochene Muscheln oder geöffnete Muscheln, die auch nach einem Klopfen auf die Schale offen bleiben, werfen Sie weg. Schmelzen Sie die Butter in einem Muscheltopf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie es etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich, aber nicht braun sind. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Muscheln und den Gin hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und legen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie die Muscheln bei hoher Hitze ein paar Minuten kochen, bis sich alle Schalen öffnen. Schütteln Sie zwischendurch einmal, damit sich auch die Muscheln am Boden des Topfes öffnen. Nehmen Sie die Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und verteilen Sie sie auf 4 Teller. Lassen Sie den Kochsud bei hoher Hitze einkochen. Fügen Sie nun die Crème Fraîche und die glatte Petersilie hinzu. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und eventuell etwas Salz. Geben Sie die Rahmsoße über die Muscheln. Garnieren Sie mit etwas glatter Petersilie und servieren Sie mit Baguette und Butter.
Tipp!
Servieren Sie mit einem Gin & Tonic.
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Wissenswertes über Prinz
Wie koche ich meine Muscheln?
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
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Kann man frische Muscheln einfrieren?
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
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In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?
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