Moules fraîches
Connu mondialement pour son goût spécifique, sa texture ferme et sa structure. Nos parcelles bénéficient d'une composition de sol parfaite. Ainsi, nos moules sont assurées d'avoir suffisamment de nourriture, et cela se goûte !
Curry vert Thaï avec des moules
Facile
4 personnes
15 minutes
ingrédients
- 1 kilogram de moules Prins & Dingemanse
- 100 gram de pois mange-tout
- Huile de tournesol
- 4 brins de coriandre, les feuilles grossièrement hachées
- 400 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert, ou un peu plus, si vous aimez épicé
- 3 centimètres de gingembre, pelé et haché
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail, hachée
instructions
Vous vous croirez un instant sur l'une des belles plages de sable blanc de Thaïlande avec ce curry vert. Lait de coco crémeux, pâte de curry vert épicée, gingembre frais, citron vert et moules légèrement salées. Accompagnez-le de riz jasmin parfumé pour rester complètement dans l'ambiance thaïlandaise.
Chauffez de l'huile de tournesol dans le wok. Faites-y revenir brièvement la pâte de curry vert. Ajoutez l'ail et le gingembre. Faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que cela commence à sentir. Versez le lait de coco dans le wok et portez à ébullition. Ajoutez les moules dans la poêle. Couvrez le wok et portez le tout à ébullition. Secouez la poêle plusieurs fois. Après 5 à 6 minutes, ou lorsque toutes les coquilles sont ouvertes, les moules sont cuites. Ajoutez les pois mange-tout pendant les 2 dernières minutes. Servez le curry vert avec les moules dans des bols profonds. Garnissez de coriandre, de cacahuètes et servez avec des quartiers de citron vert.
Astuce !
Ce curry vert thaïlandais avec des moules est délicieux avec du riz jasmin parfumé.
Produit pour cette recette
Faits de Prince
Comment cuisiner mes moules ?
Mettez les légumes avec un filet de vin ou de bière dans une grande casserole. Placez les moules par-dessus. Saupoudrez de poivre et portez le tout à ébullition avec le couvercle fermé. Secouez les moules pendant la cuisson. Lorsque les coquilles sont toutes ouvertes après environ 5 à 8 minutes, les moules sont cuites. Servez-les avec du pain ou des frites et des sauces au choix. Consultez la recette traditionnelle pour plus d'informations.
Moules à la manière traditionnelle
Découvrez les nombreuses variations possibles dans Recettes.
Peut-on congeler des moules fraîches ?
Les moules fraîches dans leur coquille ne doivent jamais être congelées. Mais si vous avez cuit les moules et que vous ne pouvez pas toutes les manger, vous pouvez congeler la chair des moules après les avoir retirées de la coquille. Vous pourrez alors ajouter les moules plus tard dans une soupe ou une salade, ou les faire revenir avec un peu d'oignon.
Découvrez nos Moules Fraîches ici :
En quelle saison peut-on manger des moules ?
Comment ouvrir une huître ?
Ouvrir des huîtres est un travail délicat et précis qui nécessite de l'expérience. Jamais ouvert une huître auparavant ? Avec le plan étape par étape ci-dessous, vous devriez y arriver !
Utilisez un chiffon solide pour protéger votre main. Tenez bien l'huître dans la main gauche. Insérez le couteau dans la charnière de l'huître. Faites levier sur les coquilles avec un mouvement de rotation pour les séparer. Raclez ensuite le couteau le long de la coquille plate pour détacher le muscle. Retirez ensuite la coquille supérieure. Raclez le muscle de la coquille inférieure. L'huître est maintenant détachée. Consultez la recette de base des huîtres pour plus d'informations.
Consultez les nombreuses possibilités de variation dans Recettes.
Comment ouvrir une huître plate ?
Ouvrir des huîtres est un travail délicat et précis qui nécessite de l'expérience. Jamais ouvert une huître auparavant ? Avec le plan étape par étape ci-dessous, vous devriez y arriver !
Utilisez un chiffon solide pour protéger votre main. Tenez bien l'huître dans la main gauche. Insérez le couteau dans la charnière de l'huître. Faites levier sur les coquilles avec un mouvement de rotation pour les séparer. Raclez maintenant le couteau le long de la coquille plate pour détacher le muscle. Retirez ensuite la coquille supérieure. Raclez le muscle de la coquille inférieure. L'huître est maintenant détachée.
Consultez la recette de base des huîtres pour plus d'informations.
Découvrez les nombreuses possibilités de variations dans Recettes.
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