Miesmuscheln Saganaki

Durchschnittlich

4 Personen

25 Minuten

Zutaten

2 Kilogramm Prins & Dingemanse Miesmuscheln
Olivenöl
150 Gramm Feta, zerbröselt
1 grüne Paprika, gewürfelt
100 Milliliter Ouzo
Salz
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Dose Tomatenstücke
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Pfeffer

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Anweisungen

Spülen Sie die Muscheln in reichlich kaltem Wasser. Zerbrochene Muscheln oder geöffnete Muscheln, die auch nach einem Klopfen auf die Schale offen bleiben, werfen Sie weg. Erhitzen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl in einem großen Topf. Braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang an, achten Sie darauf, dass er nicht braun wird, und geben Sie dann die Muscheln zusammen mit dem Ouzo hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und legen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie die Muscheln bei hoher Hitze ein paar Minuten kochen, bis alle Schalen geöffnet sind. Schütteln Sie zwischendurch einmal, damit sich auch die Muscheln am Boden des Topfes öffnen. Erhitzen Sie inzwischen einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie darin die Paprika einige Minuten an und fügen Sie die Tomatenwürfel hinzu. Geben Sie etwas Kochflüssigkeit der Muscheln hinzu, Pfeffer - eventuell ein wenig Salz, aber das ist nicht unbedingt nötig - und Oregano. Lassen Sie es etwa 5 Minuten bei hoher Hitze stehen. Rühren Sie regelmäßig um. Geben Sie den Feta in die Pfanne. Sobald er sich mit der Sauce vermischt, gießen Sie die Sauce zu den Muscheln. Gut miteinander vermengen. Servieren Sie mit Baguette und etwas extra Feta.

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