Frische Muscheln
Weltberühmt für seinen spezifischen Geschmack, festen Biss und seine Struktur. Unsere Parzellen genießen eine perfekte Bodenbeschaffenheit. So sind unsere Muscheln mit ausreichend Nahrung versorgt, und das schmeckt man!
Bruschetta mit Miesmuscheln und Pesto
Experte
4 Personen
30 Minuten
Zutaten
- 1 Kilogram Prins & Dingemanse Miesmuscheln
- Parmesankäse, zum Garnieren
- 250 Gramm grünes Pesto
- 100 Milliliter Weißwein
- Olivenöl
- Pfeffer
- Basilikumblätter, zum Garnieren
- 8 Scheiben festes Brot, zum Beispiel (Sauer)teig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz
Anweisungen
Spülen Sie die Muscheln in reichlich kaltem Wasser. Kaputte Muscheln oder geöffnete Muscheln, die auch nach einem Klopfen auf die Schale offen bleiben, werfen Sie weg. Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einem Muscheltopf. Dünsten Sie den Knoblauch kurz an. Fügen Sie den Weißwein und die Muscheln hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und legen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie die Muscheln bei hoher Hitze ein paar Minuten kochen, bis sich alle Schalen öffnen. Schütteln Sie zwischendurch einmal, damit sich auch die Muscheln am Boden des Topfes öffnen. Rösten Sie inzwischen die Brotscheiben unter dem Grill Ihres Ofens, im Toaster oder in der Pfanne. Bestreichen Sie sie mit Pesto. Würzen Sie die Muscheln mit Pfeffer und Salz. Nehmen Sie sie aus dem Topf und servieren Sie sie zusammen mit den Bruschettas. Wie Sie dieses Gericht essen, bleibt ganz Ihnen überlassen. Nehmen Sie einen Bissen Bruschetta und geben Sie eine Muschel nach der anderen in den Mund, oder belegen Sie Ihre Bruschetta mit einigen Muscheln, die Sie aus der Schale nehmen. Garnieren Sie mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
Tipp! Sie können auch einen großen Löffel Pesto durch die frisch gekochten Muscheln rühren.
Produkt bei diesem Rezept
Wissenswertes über Prinz
Wie koche ich meine Muscheln?
Geben Sie das Gemüse zusammen mit einem Schuss Wein oder Bier in einen großen Topf. Legen Sie die Muscheln darauf. Streuen Sie Pfeffer darüber und bringen Sie das Ganze mit geschlossenem Deckel zum Kochen. Schütteln Sie während des Kochens die Muscheln kurz durch. Wenn sich die Schalen nach etwa 5-8 Minuten alle geöffnet haben, sind die Muscheln gar. Servieren Sie sie mit Baguette oder Pommes frites und Saucen nach Wahl. Sehen Sie sich das traditionelle Rezept für weitere Informationen an.
Muscheln auf traditionelle Weise
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Kann man frische Muscheln einfrieren?
Frische Muscheln in der Schale sollte man niemals einfrieren. Aber wenn du die Muscheln gekocht hast und nicht alle aufessen kannst, dann kannst du das Muschelfleisch einfrieren, nachdem du es aus der Schale genommen hast. Dann kannst du die Muscheln später in die Suppe oder den Salat geben oder sie kurz mit einer Zwiebel anbraten.
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In welcher Jahreszeit kann man Muscheln essen?
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Verwende zum Schutz deiner Hand ein festes Tuch. Halte die Auster gut in der linken Hand fest. Klemme das Messer in das Scharnier der Auster. Heble die Schalen mit einer drehenden Bewegung auseinander. Schabe nun das Messer entlang der flachen Schale, sodass der Muskel sich löst. Entferne dann die obere Schale. Schabe den Muskel von der unteren Schale. Die Auster ist nun gelöst. Sieh dir das Basisrezept für Austern für weitere Informationen an.
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