Wat maakt de Oosterschelde kreeft bijzonder?
De Oosterschelde kreeft is een bijzondere delicatesse met een unieke smaak en textuur. Gevangen in de Oosterschelde, staat deze kreeftensoort bekend om zijn verfijnde aroma, dat wordt beïnvloed door het brakke water en de voedingsbronnen in de omgeving. Wat de Oosterschelde kreeft nog specialer maakt, is het gebruik van duurzame visserijpraktijken, waardoor de populatie gezond blijft en het ecosysteem wordt beschermd. Deze kreeften zijn alleen beschikbaar tijdens het Oosterschelde kreeftenseizoen, waardoor ze exclusiviteit en begeerdheid krijgen. Bovendien speelt de Oosterschelde kreeft een belangrijke rol in de lokale tradities en cultuur van Zeeland, wat de trots en identiteit van de gemeenschap weerspiegelt.
Bekijk hier onze Oosterschelde Kreeft:
Mosselen op traditionele wijze
Kook de mosselen volgens algemeen recept. Verwijder de mosselen uit hun schelpen. Leg 25 halve schelpen op elk van de vier borden en leg een mossel in elke schelphelft. Vermeng de mayonaise met het afgekoelde kookvocht en meng er de gehakte kruiden door. Breng de saus op smaak met de tabasco. Verdeel de kruidensaus gelijkmatig over de mosselen.
Mosselen zoals in Normandië
Je hoeft echt niet altijd naar Normandië om te leven als een God in Frankrijk. Zoals ze de mosselen daar bereiden, dat kun je ook heel eenvoudig in je eigen keuken. En dat is met appel en calvados. Een enorme aanrader om dit zelf eens uit te proberen.
Gekookte mosselen met zeekraal
Gekookte mosselen met zeekraal. Heb je dat al eens uitgeprobeerd? Het zachte, romige en tikkeltje zoete van de mosselen, combineert super met het zilte van de zeekraal. Maak af met wat grof gemalen zwarte peper en je hebt alle mooie smaken bij elkaar in één pannetje.
Bloody Mary oesters
Ben je dol op oesters en fan van een goede Bloody Mary? Combineer die twee en je bent helemaal gelukkig. Fris, zilt, spicy en een vleugje zoet door de dille, je proeft het allemaal zodra je deze Bloody Mary oesters eet. Een hele fijne om indruk mee te maken tijdens een borrel met vrienden.
Zeeuwse platte oesters met twee soorten vinaigrette
De Zeeuwse platte oester is een ware delicatesse en wordt eigenlijk altijd rauw gegeten. Toch misstaat een mooie vinaigrette bij de platte oesters niet. Serveer de Zeeuwse platte oesters eens met een klassieke vinaigrette en een vinaigrette met een Mexicaans tintje.