Mosselen met Mediterraanse Saus
Geniet van een heerlijke maaltijd met de Verse Voorgestoomde Mosselen van Prins & Dingemanse in Mediterraanse saus. Binnen 5 minuten op tafel, perfect met pasta. Snel klaar, genieten maar!
Spaghetti met mosselen en ansjovis
Makkelijk
4 personen
15 minuten
ingrediënten
- 2 kg Zeeuwse mosselen van Prins & Dingemanse
- Paar takjes platte peterselie, heel fijngehakt
- 200 gram spaghetti
- 50 milliliter droge witte wijn
- 4 ansjovisfilets, uit blik
- Olijfolie
- 1 theelepel gedroogde rode chilipeper
- Zwarte peper
instructies
Spoel de mosselen in water en gooi de exemplaren die openstaan weg als ze niet dicht gaan als je erop tikt. Laat goed uitlekken. Breng een pan water aan de kook voor de spaghetti. Begin een minuut of vijf voor de spaghetti klaar is met de mosselen. Zet een wok op het vuur en laat hem goed heet worden. Giet hier een flinke scheut olijfolie in en bak de knoflook en de gedroogde rode chilipeper tot de knoflook licht kleurt. Voeg de ansjovis toe. Deze smelt door de hitte. Doe nu de mosselen, zwarte peper en de witte wijn in de pan. Zout is door de ansjovis niet nodig. Deksel op de pan en een paar minuten op hoog vuur laten staan. De schelpen gaan nu open. Wel af en toe de pan schudden. Giet de spaghetti af en bewaar een klein beetje kookvocht. Schep beide in de pan bij de mosselen. Goed mengen en besprenkel met wat olijfolie.
Product bij dit recept
Mosselen met currysaus
Geniet van een heerlijke maaltijd met de Verse Voorgestoomde Mosselen van Prins & Dingemanse in currysaus. Binnen 5 minuten op tafel, perfect met pasta. Snel klaar, genieten maar!
Verse mosselen
Wereldberoemd vanwege zijn specifieke smaak, stevige bite en structuur. Onze percelen genieten een perfecte bodemgesteldheid. Zo zijn onze mosselen van voldoende voedsel verzekerd en dat proef je!
Weetjes van Prins
Hoe kook ik mijn mosselen?
Doe de groenten samen met een scheutje wijn of bier in een grote pan. Leg daar bovenop de mosselen. Strooi er peper over en breng het geheel met gesloten deksel aan de kook. Schud tijdens het koken de mosselen even op. Als de schelpen na zo'n 5-8 minuten allemaal open staan zijn de mosselen gaar. Serveer ze met stokbrood of frites en sausjes naar keuze. Bekijk het traditionele recept voor meer informatie.
Kan je verse mosselen invriezen?
Verse mosselen in de schelp mag je nooit invriezen. Maar als je de mosselen hebt gekookt en je kan ze niet allemaal op, dan kan het je mosselvlees wel invriezen nadat je het uit de schelp gehaald hebt. Dan kan je de mosselen op een later moment in de soep of salade doen of je bakt ze even lekker op met een uitje.
Bekijk hier onze Verse Mosselen:
In welk seizoen kan je mosselen eten?
Hoe open ik een oester?
Oesters openen is een lastig en secuur werkje en vergt de nodige ervaring. Nog nooit eerder een oester geopend? Met onderstaand stappenplan moet het je lukken!
Gebruik ter bescherming van je hand een stevige doek. Houd de oester goed vast in de linkerhand. Klem het mes in het scharnier van de oester. Wrik de schelpen met een draaiende beweging van elkaar. Schraap nu het mes langs de vlakke schelp zodat de spier los gaat. Verwijder dan de bovenschelp. Schraap de spier van de onderschelp. De oester is nu los. Bekijk het basisrecept oesters voor meer informatie.
Hoe open ik een platte oester?
Oesters openen is een lastig en secuur werkje en vergt de nodige ervaring. Nog nooit eerder een oester geopend? Met onderstaand stappenplan moet het je lukken!
Gebruik ter bescherming van je hand een stevige doek. Houd de oester goed vast in de linkerhand. Klem het mes in het scharnier van de oester. Wrik de schelpen met een draaiende beweging van elkaar. Schraap nu het mes langs de vlakke schelp zodat de spier los gaat. Verwijder dan de bovenschelp. Schraap de spier van de onderschelp. De oester is nu los.
Bekijk het basisrecept oesters voor meer informatie.
Heb je bestek nodig om mosselen te eten?
Meer recepten?
In onze database staan heel veel lekkere seafood recepten.