Mosselen met Mediterraanse Saus
Geniet van een heerlijke maaltijd met de Verse Voorgestoomde Mosselen van Prins & Dingemanse in Mediterraanse saus. Binnen 5 minuten op tafel, perfect met pasta. Snel klaar, genieten maar!
Rijk gevuld vispannetje met mosselen
Expert
4 personen
25 minuten
ingrediënten
- 500 gram Zeeuwse mosselen van Prins & Dingemanse
- 25 gram roomboter
- 250 gram zalmfilet, in grote stukken
- 30 gram bloem
- 250 gram doradefilet, in grote stukken
- 200 milliliter ongezoete slagroom
- 100 milliliter droge witte wijn
- ½ citroen, enkel het sap
- 700 milliliter visfond
- 2 el peterselie, fijngesneden
- 1 prei, gewassen en in repen van 4 centimeter
instructies
Smelt de roomboter in een grote gietijzeren pan of een andere pan met dikke bodem. Laat kort bruisen, maar zonder te kleuren. Voeg op laag vuur de bloem toe. Roer goed met een houten lepel, tot het mengsel glad is. Schenk de slagroom erbij en blijf roeren tot de saus glad en zonder klontjes is. Voeg de prei, witte wijn en visfond toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 12 minuten zacht koken. Voeg nu de zalm- en dorade filet toe. Roer voorzichtig door. Schep nu ook de mosselen in de pan. Laat 5 tot 7 minuten koken tot de schelpen openen zijn en de vis gaar is. Breng het vispannetje op smaak met citroensap, peper, zout en peterselie.
Product bij dit recept
Mosselen met currysaus
Geniet van een heerlijke maaltijd met de Verse Voorgestoomde Mosselen van Prins & Dingemanse in currysaus. Binnen 5 minuten op tafel, perfect met pasta. Snel klaar, genieten maar!
Verse mosselen
Wereldberoemd vanwege zijn specifieke smaak, stevige bite en structuur. Onze percelen genieten een perfecte bodemgesteldheid. Zo zijn onze mosselen van voldoende voedsel verzekerd en dat proef je!
Weetjes van Prins
Hoe kook ik mijn mosselen?
Doe de groenten samen met een scheutje wijn of bier in een grote pan. Leg daar bovenop de mosselen. Strooi er peper over en breng het geheel met gesloten deksel aan de kook. Schud tijdens het koken de mosselen even op. Als de schelpen na zo'n 5-8 minuten allemaal open staan zijn de mosselen gaar. Serveer ze met stokbrood of frites en sausjes naar keuze. Bekijk het traditionele recept voor meer informatie.
Kan je verse mosselen invriezen?
Verse mosselen in de schelp mag je nooit invriezen. Maar als je de mosselen hebt gekookt en je kan ze niet allemaal op, dan kan het je mosselvlees wel invriezen nadat je het uit de schelp gehaald hebt. Dan kan je de mosselen op een later moment in de soep of salade doen of je bakt ze even lekker op met een uitje.
Bekijk hier onze Verse Mosselen:
In welk seizoen kan je mosselen eten?
Hoe open ik een oester?
Oesters openen is een lastig en secuur werkje en vergt de nodige ervaring. Nog nooit eerder een oester geopend? Met onderstaand stappenplan moet het je lukken!
Gebruik ter bescherming van je hand een stevige doek. Houd de oester goed vast in de linkerhand. Klem het mes in het scharnier van de oester. Wrik de schelpen met een draaiende beweging van elkaar. Schraap nu het mes langs de vlakke schelp zodat de spier los gaat. Verwijder dan de bovenschelp. Schraap de spier van de onderschelp. De oester is nu los. Bekijk het basisrecept oesters voor meer informatie.
Hoe open ik een platte oester?
Oesters openen is een lastig en secuur werkje en vergt de nodige ervaring. Nog nooit eerder een oester geopend? Met onderstaand stappenplan moet het je lukken!
Gebruik ter bescherming van je hand een stevige doek. Houd de oester goed vast in de linkerhand. Klem het mes in het scharnier van de oester. Wrik de schelpen met een draaiende beweging van elkaar. Schraap nu het mes langs de vlakke schelp zodat de spier los gaat. Verwijder dan de bovenschelp. Schraap de spier van de onderschelp. De oester is nu los.
Bekijk het basisrecept oesters voor meer informatie.
Heb je bestek nodig om mosselen te eten?
Meer recepten?
In onze database staan heel veel lekkere seafood recepten.