Mosselen met Mediterraanse Saus
Geniet van een heerlijke maaltijd met de Verse Voorgestoomde Mosselen van Prins & Dingemanse in Mediterraanse saus. Binnen 5 minuten op tafel, perfect met pasta. Snel klaar, genieten maar!
Gin mosselen
Makkelijk
4 personen
10 minuten
ingrediënten
- 2 kilogram Prins & Dingemanse mosselen
- Zwarte peper
- 75 milliliter gin
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 30 gram roomboter
- Zout
- 1 bosje platte peterselie, fijngehakt
- 200 milliliter crème fraîche
- 1 ui, in halve ringen
instructies
Eenvoudig en toch verrassend zijn deze mosselen gekookt met gin. Na het koken gaat er een fris sausje van crème fraiche, citroen en platte peterselie over de schelpen. Het feest is helemaal compleet met een zelfgemaakte Gin & Tonic bij je bord gin mosselen.
Spoel de mosselen in ruim koud water. Kapotte mosselen of openstaande mosselen die ook na een tikje op de schelp open blijven staan, gooi je weg. Smelt de boter in een mosselpan. Voeg de uien en knoflook toe. Doe het deksel op de pan en laat zo’n 10 minuten fruiten tot de uien zacht, maar niet bruin zijn. Zet het vuur hoger en voeg de mosselen en gin toe. Breng aan de kook en leg het deksel op de pan. Laat de mosselen op hoog vuur een paar minuten koken tot alle schelpen zich openen. Schud tussendoor een keer op zodat ook de mosselen onderin de pan openen. Haal de mosselen met een schuimspaan uit de pan en verdeel over 4 borden. Laat het kookvocht inkoken op hoog vuur. Voeg de nu de creme fraiche en platte peterselie toe. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel wat zout. Schep de roomsaus over de mosselen. Garneer met wat platte peterselie en serveer met stokbrood en roomboter.
Tip!
Serveer met een Gin & Tonic.
Product bij dit recept
Mosselen met currysaus
Geniet van een heerlijke maaltijd met de Verse Voorgestoomde Mosselen van Prins & Dingemanse in currysaus. Binnen 5 minuten op tafel, perfect met pasta. Snel klaar, genieten maar!
Verse mosselen
Wereldberoemd vanwege zijn specifieke smaak, stevige bite en structuur. Onze percelen genieten een perfecte bodemgesteldheid. Zo zijn onze mosselen van voldoende voedsel verzekerd en dat proef je!
Weetjes van Prins
Hoe kook ik mijn mosselen?
Doe de groenten samen met een scheutje wijn of bier in een grote pan. Leg daar bovenop de mosselen. Strooi er peper over en breng het geheel met gesloten deksel aan de kook. Schud tijdens het koken de mosselen even op. Als de schelpen na zo'n 5-8 minuten allemaal open staan zijn de mosselen gaar. Serveer ze met stokbrood of frites en sausjes naar keuze. Bekijk het traditionele recept voor meer informatie.
Kan je verse mosselen invriezen?
Verse mosselen in de schelp mag je nooit invriezen. Maar als je de mosselen hebt gekookt en je kan ze niet allemaal op, dan kan het je mosselvlees wel invriezen nadat je het uit de schelp gehaald hebt. Dan kan je de mosselen op een later moment in de soep of salade doen of je bakt ze even lekker op met een uitje.
Bekijk hier onze Verse Mosselen:
In welk seizoen kan je mosselen eten?
Hoe open ik een oester?
Oesters openen is een lastig en secuur werkje en vergt de nodige ervaring. Nog nooit eerder een oester geopend? Met onderstaand stappenplan moet het je lukken!
Gebruik ter bescherming van je hand een stevige doek. Houd de oester goed vast in de linkerhand. Klem het mes in het scharnier van de oester. Wrik de schelpen met een draaiende beweging van elkaar. Schraap nu het mes langs de vlakke schelp zodat de spier los gaat. Verwijder dan de bovenschelp. Schraap de spier van de onderschelp. De oester is nu los. Bekijk het basisrecept oesters voor meer informatie.
Hoe open ik een platte oester?
Oesters openen is een lastig en secuur werkje en vergt de nodige ervaring. Nog nooit eerder een oester geopend? Met onderstaand stappenplan moet het je lukken!
Gebruik ter bescherming van je hand een stevige doek. Houd de oester goed vast in de linkerhand. Klem het mes in het scharnier van de oester. Wrik de schelpen met een draaiende beweging van elkaar. Schraap nu het mes langs de vlakke schelp zodat de spier los gaat. Verwijder dan de bovenschelp. Schraap de spier van de onderschelp. De oester is nu los.
Bekijk het basisrecept oesters voor meer informatie.
Heb je bestek nodig om mosselen te eten?
Meer recepten?
In onze database staan heel veel lekkere seafood recepten.