Coquilles St. Jacques

Palourdes

Coquilles St. Jacques worden wereldwijd geoogst en gekweekt, zowel in het wild als in aquacultuur. Ze worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand gevist om de kwaliteit te waarborgen. Bekende vissersgemeenschappen en culinaire regio's, zoals Frankrijk, België, Nederland, Verenigd Koninkrijk, Canada en de Verenigde Staten, spelen een belangrijke rol in de vangst en productie ervan. Deze schelpdieren worden al eeuwenlang gewaardeerd en beschouwd als een luxueus ingrediënt in verfijnde gerechten, dankzij hun unieke smaak en de combinatie van hun natuurlijke omgeving, vangstmethode en traditionele bereidingstechnieken.

MEER DETAILS ALLE PRODUCTEN

Pecten maximus

Bewaartemperatuur

2-7°C

Verkrijgbaarheid

Gehele jaar.

Gebruik & Smaak

Coquilles St. Jacques, ook wel bekend als Sint-Jakobsschelpen, worden gewaardeerd om hun delicate smaak en veelzijdigheid in de keuken. Met een zachte, sappige textuur en een milde, zoete en nootachtige smaak kunnen ze op verschillende manieren worden bereid, zoals bakken, grillen of stomen. Coquilles St. Jacques worden vaak geserveerd met smaakvolle sauzen die hun subtiele en verfijnde smaak versterken. Hun romige textuur en elegante smaak maken ze geliefd in gerechten zoals risotto, pasta, salades of als een verfijnd voorgerecht. Coquilles St. Jacques zijn geliefd bij fijnproevers en voegen een vleugje luxe en verfijning toe aan elke culinaire ervaring.

Sortering

N.v.t.

Verpakkingen

Coquilles ST. Jacques - 3-5 p/kg

Makkelijk

2 - 4 personen

10 minuten

Mosselen op traditionele wijze

Kook de mosselen volgens algemeen recept. Verwijder de mosselen uit hun schelpen. Leg 25 halve schelpen op elk van de vier borden en leg een mossel in elke schelphelft. Vermeng de mayonaise met het afgekoelde kookvocht en meng er de gehakte kruiden door. Breng de saus op smaak met de tabasco. Verdeel de kruidensaus gelijkmatig over de mosselen.

Probeer dit recept

Makkelijk

4 personen

25 minuten

Mosselen zoals in Normandië

Je hoeft echt niet altijd naar Normandië om te leven als een God in Frankrijk. Zoals ze de mosselen daar bereiden, dat kun je ook heel eenvoudig in je eigen keuken. En dat is met appel en calvados. Een enorme aanrader om dit zelf eens uit te proberen.

Probeer dit recept

Makkelijk

4 personen

10 minuten

Gekookte mosselen met zeekraal

Gekookte mosselen met zeekraal. Heb je dat al eens uitgeprobeerd? Het zachte, romige en tikkeltje zoete van de mosselen, combineert super met het zilte van de zeekraal. Maak af met wat grof gemalen zwarte peper en je hebt alle mooie smaken bij elkaar in één pannetje.

Probeer dit recept

Gemidddeld

4 personen

15 minuten

Bloody Mary oesters

Ben je dol op oesters en fan van een goede Bloody Mary? Combineer die twee en je bent helemaal gelukkig. Fris, zilt, spicy en een vleugje zoet door de dille, je proeft het allemaal zodra je deze Bloody Mary oesters eet. Een hele fijne om indruk mee te maken tijdens een borrel met vrienden.

Probeer dit recept

Gemiddeld

4 personen

20 minuten

Zeeuwse platte oesters met twee soorten vinaigrette

De Zeeuwse platte oester is een ware delicatesse en wordt eigenlijk altijd rauw gegeten. Toch misstaat een mooie vinaigrette bij de platte oesters niet. Serveer de Zeeuwse platte oesters eens met een klassieke vinaigrette en een vinaigrette met een Mexicaans tintje.

Probeer dit recept