Recepten

Scheut slaolie in de pan en fruit een ui samen met de knoflook en een paar dungesneden plakjes gember in een 5 min. lichtbruin. Voeg een kopje water toe met een ontpit pepertje doe de praires (500 gram) erbij en laat het geheel in een afgesloten pan 8 min. smoren totdat de schelpen geheel geopend zijn. Serveer ze met een klein beetje rijst en schaaf er een beetje citroenschil over met wat fijngehakte koriander.

Aantal personen: 4