Royaal genieten van mosselen? Klik hier!

Recepten

Print recept

Kroketten van vers kokkelvlees

ingrediënten
50 g boter Muskaatnoot
50 g bloem Enkele eetlepels paneermeel
5 dl jus de moules van Jan Prins Zeeuwsche Banier 1 eiwit
Peper 200 g Prins & Dingemanse vers kokkelvlees

Smelt de boter, roer er de bloem door en voeg de jus de moules bij. Laat onder voortdurend roeren indikken en haal van het vuur. Breng op smaak met peper en muskaatnoot. Roer er de kokkels door, giet in een platte schotel en laat op een koele plaats opstijven. Verdeel in blokjes en haal deze eerst door het eiwit en dan door het paneermeel. Bak ze in de frituurolie goud geel.

 

Aantal personen: 4

Producten met dit recept