Mosseljus (jus de moules) is een culinaire kookhulp voor het maken van bouillon, jus, sauzen, marinades, soepen, etc. En als smaakverrijker voor het bereiden van vis en schaal- en schelpdieren.
| Eigenschappen | |
|---|---|
| Productcategorie | Conserven |
| Sortering | n.v.t. |
| Verkrijgbaarheid | Gehele jaar |
| Bewaartemperatuur | 2-7°C |
| Buitenlandse benamingen | Jus de Moules, muschel jus, mussel juice |
| Gebruik / smaak | Mosseljus is het kostelijke vocht dat wij opvangen tijdens de verwerking van verse mosselen tot gekookt mosselvlees. Zilt en aromatisch nat. Het kookvocht wordt gefilterd en vervolgens brengen wij na filtering geconserveerd op de markt. Mosseljus bevat naast water voornamelijk eiwitten, zout en mineralen.
Mosseljus is een veelzijdige, pure smaakverrijker, bruikbaar voor tal van culinaire doeleinden. Een scheutje kan de smaak en het aroma van de mosselpan verrijken. Maar het kan ook dat verrassende ingrediënt zijn voor de vissoep. Zeker in combinatie met onze vers gekookt mosselvlees, fruits-de-mer of schaal en schelpdieren. |
| Sortering / verpakking | 820 ml (blik) |
-
Vers mosselvlees in Thaise bouillon met koriander
-
Mosselragout in bladerdeegbakjes
-
Pompoensoep met mosselen en knapperige Parmaham
-
Goed gevulde vissoep
-
Mosselkroketten met piccalilly mayonaise
