Er zijn honderden soorten kreeften. Variërend van langoesten en rivierkreeftjes tot ‘de stoere jongens’ uit Nova Scotia (Noord-Oost-Canada). Kreeft kan in diepvries (in eigen vocht zg. ‘tubes’) geleverd worden maar vers is veruit het lekkerst. Voor veel mensen is een vers gekookte kreeft een ware delicatesse, waarbij de inhoud van de poten het absolute summum is.
| Eigenschappen | |
|---|---|
| Productcategorie | Verse schaaldieren |
| Sortering | n.v.t. |
| Verkrijgbaarheid | Afhankelijke van soort |
| Bewaartemperatuur | 2-7°C |
| Buitenlandse benamingen | Homard, Hummer, Lobster |
| Gebruik / smaak | Vers gekookte kreeft is een echte delicatesse. De scharen van de kreeft bevatten veel vlees, net als het achterlijf. Ongeveer een derde van het totale gewicht van de kreeft is eetbaar. Kreeft leent zich prima om te koken en te stomen. |
| Sortering / verpakking | N.v.t. |