Deze schelp wordt ook wel de gemarmerde kamschelp genoemd. De amande heeft een mooie ronde vorm en heeft een dikke schelp die voornamelijk crème van kleur is met bruine spikkelingen. De doorsnede van de schelp is 6 tot 8 centimeter. De amande leeft ingegraven in de bodem tot op een diepte van 20 centimeter. Het hele jaar wordt het schelpje gevangen in de Middellandse Zee.
| Eigenschappen | |
|---|---|
| Productcategorie | Verse schelpdieren |
| Sortering | n.v.t. |
| Verkrijgbaarheid | Gehele jaar |
| Bewaartemperatuur | 2-7°C |
| Buitenlandse benamingen | Amandes de mer, Dog cockles, Meermandeln |
| Gebruik / smaak | In de schelp zit relatief veel vlees, dat stevig en heerlijk van smaak is. Dit schelpdier hoort zeker thuis op een plateau Fruits de Mer. Leg de amande ongeveer 3 minuten in een hete bouillon en de schelp gaat gemakkelijk open. De amande is heerlijk in vissoep of als verrassende bittergarnituur. |
| Sortering / verpakking | n.v.t. 330 gram (MAP) 500 gram (MAP) 1 kg (MAP) 1 kg (net)
|