PD header schipper sleepje mirror

Verse Schelpdieren

Ontdek de zilte verrukkingen van de zee bij Prins & Dingemanse! Als gepassioneerde meesters in het vak, brengen wij de meest verse en smaakvolle schelpdieren rechtstreeks vanuit de wateren. Van sierlijke alikruiken tot delicate amandelschelpen, kokkels, tapijtschelpen, vongole en nog veel meer - ons assortiment is een waar paradijs voor liefhebbers van schelpdieren.

Bij Prins & Dingemanse staat vakmanschap centraal. Met meer dan een eeuw aan ervaring hebben we de kunst van het vangen, selecteren en bereiden van deze kostbare schatten geperfectioneerd. We hanteren strenge kwaliteitsnormen om ervoor te zorgen dat elke schelp perfect is - vers, sappig en boordevol authentieke zeeachtige smaken.

Elke schelpdier die ons verfijnde assortiment betreedt, ondergaat een zorgvuldige selectieprocedure. Alleen de beste exemplaren, met hun natuurlijke pracht en heerlijke aroma's, bereiken uw bord. Of je nu een fijnproever bent die op zoek is naar nieuwe culinaire avonturen of gewoonweg wilt genieten van de pure, natuurlijke smaken van de zee, wij beloven een onvergetelijke ervaring.

PD FAQ juniorkok
Schelpdier weetjes
In welke gerechten worden Wulken gebruikt?

Wulken worden vaak gekookt en geserveerd als een delicatesse. Ze kunnen worden gestoomd, gekookt in bouillon of gegrild. Wulken worden vaak gegeten met boter, knoflook of andere kruiden als voorgerecht of als onderdeel van een zeevruchtenschotel.

Bekijk hier onze Wulken:

WULKEN

Is vongole lekker als smaaktoevoeger in mijn pasta?

Vongole, ook wel tapijtschelpen genoemd, zijn populair in pastagerechten. Ze worden vaak gebruikt in gerechten zoals linguine alle vongole, waarbij ze bijvoorbeeld worden gekookt in een saus van knoflook, olijfolie, witte wijn en verse kruiden. Vongole voegen een heerlijke zeevruchtsmaak toe aan de pasta.

Bekijk hier onze Vongole:

vONGOLE

Mesheften? Kan ik ze eten? en in welke gerechten zijn ze het lekkerste?

Mesheften: Mesheften kunnen worden gestoomd, gekookt, gegrild of verwerkt in soepen en sauzen. Ze worden vaak gebruikt in zeevruchtengerechten zoals pasta, risotto of paella. Mesheften hebben een stevige textuur en een milde, zoetige smaak.

Bekijk hier onze Mesheften:

mESHEFTEN

Waarom worden mesheften ook wel scheermessen genoemd?

Mesheften worden ook wel "scheermessen" genoemd vanwege hun langwerpige, platte schelp die lijkt op de vorm van een scheermes. De scherpe randen aan de zijkanten van de schelp hebben dezelfde vorm als een scheermes. Deze naam is ook te danken aan het vermogen van mesheften om zich snel in het zand te begraven, waarbij ze hun schelpranden optillen en diep in het zand duwen. Dit biedt bescherming tegen predatoren en de getijden. De naam "scheermessen" verwijst dus naar zowel de uiterlijke gelijkenis met een scheermes als naar hun vermogen om zich in het zand te "snijden" en te verankeren.

Bekijk hier onze Mesheften:

mESHEFTEN

Zijn kreukels en alikruiken hetzelfde?

Ja, kreukels en alikruiken verwijzen naar dezelfde schelpdieren. "Kreukels" is de gebruikelijke benaming voor deze kleine zeeslakken in Nederland en Vlaanderen, terwijl "alikruiken" de gebruikelijke naam is in onder andere het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk. 

Bekijk hier onze Kreukels:

Kreukels

Hoe krijg ik kreukels uit de schelp en in welke gerechten voeg ik ze toe?

Kreukels worden meestal gekookt en vervolgens uit hun schelpen gehaald voordat ze worden gegeten. Ze worden vaak geserveerd met een dipsaus en kunnen worden toegevoegd aan zeevruchtenschotels, salades of pastagerechten.

Bekijk hier onze Kreukels:

Kreukels

Voor welke gerechten zijn kokkels het meest geschikt?

Kokkels worden vaak gebruikt in mediterrane gerechten zoals spaghetti alle vongole en ze kunnen ook worden toegevoegd aan bouillabaisse of andere vissoepen. Ze worden gekookt in een saus van knoflook, olijfolie, witte wijn en tomaten om een heerlijke smaak te creëren.

Bekijk hier onze Kokkels:

kOKKELS

Hoe worden kokkels gevist?

Kokkels worden handmatig gevist.  Kokkelvissers gaan te voet het wad op en zoeken naar kokkels in het zand of slik. Ze gebruiken vaak een speciale schep of hark om de kokkels voorzichtig uit de bodem te graven. Dit is de meest traditionele en milieuvriendelijke methode.

Bekijk hier onze Kokkels:

kOKKELS

Wat kan ik maken met Wrattige Venusschelpen?

Wrattige venusschelpen, ook wel venusschelpen genoemd, worden veel gebruikt in visstoofschotels, bouillabaisse en andere zeevruchtengerechten. Ze hebben een delicate smaak en een vlezige textuur.

Bekijk hier onze Wrattige Venusschelpen:

WRATTIGE VENUSSCHELPEN

Hoe komen Wrattige venusschelpen aan hun naam?

Wrattige venusschelpen danken hun naam aan de kenmerkende wratachtige bobbels of uitsteeksels op hun schelp. Deze bobbels, die lijken op kleine wratten, zijn zichtbaar op het oppervlak van de schelp en geven het een uniek en ruw uiterlijk. De bobbels kunnen variëren in grootte en vorm, afhankelijk van de individuele schelp. Deze wrattige textuur is een opvallend kenmerk van de schelp van de wrattige venusschelp en heeft geleid tot de benaming "Wrattige" Venusschelp.

Bekijk hier onze Wrattige Venusschelpen:

WRATTIGE VENUSSCHELPEN