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Tranches de pain garnies de moules épicées

Tranches de pain garnies de moules épicées
ingrédients
250 g de moules précuites de Prins & Dingemanse 4 tomates, en morceaux
2 c.s. d'huile d'olive En option : 1 c.s. de farine
Noix de beurre Poivre et sel
1 oignon émincé 4 tranches de pain grillé
2 gousses d'ail, finement hachées 4 brins d'herbes fines, par exemple de la coriandre ou du persil plat, hachées grossièrement
1 piment rouge, épépiné et finement haché

Il vous reste des moules de la veille ? Que diriez-vous d'une tranche de pain garnie de moules épicées ? Un délicieux déjeuner. Vous n'avez plus de moules ? Vous trouverez des moules cuites dans notre assortiment.

 

Faites chauffer l'huile d'olive et une noix de beurre dans une poêle. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon, l'ail et le piment rouge. Faites revenir 5 minutes à feu doux. Augmentez le feu et mettez les moules dans la poêle. Faites revenir entre 2 et 3 minutes. Ajoutez les morceaux de tomate et faites revenir. Vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de farine pour lier le jus de cuisson. Ajoutez du poivre et du sel selon le goût. Déposez les moules sur les tranches de pain grillées. Garnissez avec les herbes fines et ajoutez éventuellement un peu de piment rouge.

 

Nombre de personnes : 2

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