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Smœrrebrœd avec houmous de betterave, moules au vinaigre, oignon rouge et aneth

Smœrrebrœd avec houmous de betterave, moules au vinaigre, oignon rouge et aneth
ingrédients
2 betteraves rouges précuites, coupées en quatre 8 grosses tranches de pain, par exemple d'épeautre ou au levain
2 généreuses cuillerées de houmous 1 pot de moules au vinaigre de Prins & Dingemanse, égouttées et essuyées
Jus de citron 1 oignon rouge, en fines lanières
Huile d'olive Aneth finement haché, selon vos goûts
Poivre Pousses de légumes, selon vos goûts
Sel

À l'origine, le smœrrebrœd est un plat danois qui consiste en une tranche de pain de seigle avec toutes sortes de garnitures. Nous avons opté pour une tranche de pain garnie de moules au vinaigre et de houmous à la betterave et ajoutons, pour encore plus de saveur, des lanières d'oignon rouge, de l'aneth et des pousses de légumes.

 

Préparez d'abord le houmous. Mettez les betteraves et le houmous dans le mixeur. Mélangez bien les ingrédients. Ajoutez du jus de citron, du poivre et du sel, selon vos goûts. Éventuellement aussi un filet d'huile d'olive. Mélangez encore brièvement. Faites griller les tranches de pain. Tartinez-les de houmous à la betterave. Ajoutez ensuite les moules au vinaigre, l'oignon rouge, l'aneth et les pousses de légume.

 

Nombre de personnes : 4

 

À l'origine, le smœrrebrœd est un plat danois qui consiste en une tranche de pain de seigle avec toutes sortes de garnitures. Nous avons opté pour une tranche de pain garnie de moules au vinaigre et de houmous à la betterave et ajoutons, pour encore plus de saveur, des lanières d'oignon rouge, de l'aneth et des pousses de légumes.


Préparez d'abord le houmous. Mettez les betteraves et le houmous dans le mixeur. Mélangez bien les ingrédients. Ajoutez du jus de citron, du poivre et du sel, selon vos goûts. Éventuellement aussi un filet d'huile d'olive. Mélangez encore brièvement. Faites griller les tranches de pain. Tartinez-les de houmous à la betterave. Ajoutez ensuite les moules au vinaigre, l'oignon rouge, l'aneth et les pousses de légume.

 

Nombre de personnes : 4

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