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Sauce légère au curry et chair de moules fraîches pour grillades de poisson

ingrédients
200 g de chair de moules fraîches Prins & Dingemanse Curry en poudre doux
1 petite pomme, épluchée, épépinée et coupée en morceaux 2 dl de crème
1 petit oignon, épluché et émincé 2 dl de fond de légumes
1 c.s. d'huile d'olive

Faites sauter les morceaux de pomme dans l'huile avec l'oignon. Ajoutez le fond et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le curry et mélangez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Ajoutez la crème et laissez réduire à feu doux. 

Ajoutez la chair de moules et laissez au feu 2 minutes avant de servir.

 

Nombre de personnes: 4

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