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Sauce légère au curry et chair de moules fraîches pour grillades de poisson
| ingrédients | |
|---|---|
| 200 g de chair de moules fraîches Prins & Dingemanse | Curry en poudre doux |
| 1 petite pomme, épluchée, épépinée et coupée en morceaux | 2 dl de crème |
| 1 petit oignon, épluché et émincé | 2 dl de fond de légumes |
| 1 c.s. d'huile d'olive | |
Faites sauter les morceaux de pomme dans l'huile avec l'oignon. Ajoutez le fond et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le curry et mélangez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Ajoutez la crème et laissez réduire à feu doux.
Ajoutez la chair de moules et laissez au feu 2 minutes avant de servir.
Nombre de personnes: 4