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Salade chaude de cocktail de fruits de mer, ratatouille et riz
| ingrédients | |
|---|---|
| 400 g de cocktail de fruits de mer Prins & Dingemanse | Thym |
| 200 g de riz, cuit | Poivre et sel |
| 3 tomates, épluchées et épépinées | 2 c.s. d'huile d'olive |
| 1 aubergine, en petits morceaux | 2 c.s. de basilic fraîchement haché |
| 1 courgette, en fines rondelles | |
Mettez les tomates à cuire dans l'huile avec le poivre, le sel et le thym. Ajoutez la courgette et l'aubergine et laissez cuire en remuant pendant 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le riz. Ajoutez en dernier lieu les fruits de mer et le basilic en remuant.