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Salade avec moules sautées au coco et à la coriandre

Salade avec moules sautées au coco et à la coriandre

Choisissez un brocoli de grosseur moyenne et plongez, une fois le chou épluché, les fleurets pendant 3 minutes dans l'eau bouillante. Laissez-les égoutter. Chauffez dans un wok ou une grande poêle un filet d'huile de soja et faites-y revenir pendant 3 minutes un oignon rouge émincé. Ajoutez 2 gousses d'ail finement haché, 500 g de moules cuites Prins & Dingemanse, 2 cuillères à soupe de pâte au curry vert ou rouge et faites revenir le tout de nouveau 3 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de sauce thaïlandaise au poisson (Nam Pla), le jus de 2 citrons verts, 1 dl de lait de coco crémeux et un filet de sirop de gingembre. Portez le tout à ébullition, ajoutez le brocoli et quelques cuillerées de coriandre finement hachée. Versez les moules directement sur la salade mixte et servez chaud accompagné de pain.

 

Nombre de personnes: 4/6

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