Print recept
Risotto de chair de moules et céleri-rave
| ingrédients | |
|---|---|
| 150 g de riz rond | 1 petit oignon, épluché et émincé |
| 300 g de chair de moules Prins & Dingemanse | 200 g de céleri-rave, épluché et coupé en dés |
| 5 dl de bouillon de légumes | Poivre |
| 2 c.s. de persil plat haché | 3 dl de jus de moules de Jan Prins Zeeuwsche Banier |
| 1 c.s. d’huile | |
Faites sauter l'oignon dans l'huile et ajoutez le riz et le céleri. Faites rissoler jusqu'à ce que le riz devienne translucide et ajoutez le bouillon. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Ajoutez le persil en remuant et poivrez selon le goût. Après avoir mis le jus de moules à chauffer, ajoutez les moules en laissant sur le feu pendant 2 minutes sans porter à ébullition. Disposez le riz au milieu de l'assiette et versez les moules chaudes.
Nombre de personnes: 4