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Risotto de chair de moules et céleri-rave

ingrédients
150 g de riz rond 1 petit oignon, épluché et émincé
300 g de chair de moules Prins & Dingemanse 200 g de céleri-rave, épluché et coupé en dés
5 dl de bouillon de légumes Poivre
2 c.s. de persil plat haché 3 dl de jus de moules de Jan Prins Zeeuwsche Banier
1 c.s. d’huile

Faites sauter l'oignon dans l'huile et ajoutez le riz et le céleri. Faites rissoler jusqu'à ce que le riz devienne translucide et ajoutez le bouillon. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Ajoutez le persil en remuant et poivrez selon le goût. Après avoir mis le jus de moules à chauffer, ajoutez les moules en laissant sur le feu pendant 2 minutes sans porter à ébullition. Disposez le riz au milieu de l'assiette et versez les moules chaudes.

 

Nombre de personnes: 4

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