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Recette rapide de spaghettis aux moules et aux anchois

Recette rapide de spaghettis aux moules et aux anchois
ingrédients
300 grammes de moules de Zélande de Prins & Dingemanse Quelques branches de persil plat hachées finement
200 grammes de spaghettis 50 millilitres de vin blanc sec
4 filets d'anchois, en boîte Huile d’olive
1 cuillère à thé de piment rouge séché Poivre noir

Parfois, nous n'avons pas envie de passer beaucoup de temps à cuisiner. Cela nous arrive à tous. Cette recette de spaghettis aux moules et aux anchois est idéale pour ces moments-là. Ce plat facile à préparer est d'une saveur pure et légère. D'une élaboration simple et d'un goût original grâce à la combinaison de la saveur salée des anchois et de la chair délicate des moules. Ce plat aux saveurs harmonieuses se prépare rapidement.

 

Rincer les moules à l'eau claire et jeter les moules qui restent ouvertes lorsque vous les tapotez. Les égoutter correctement. Faire bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire les spaghettis. Commencer à cuire les moules cinq minutes environ avant que les spaghettis soient cuits. Faire chauffer le wok sur un feu jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'ail et le piment rouge séché, jusqu'à ce que l'ail se colore légèrement.  Ajouter les anchois. Les laisser fondre dans le wok chaud. Ajouter ensuite les moules, le poivre et le vin blanc dans le wok. Il n'est pas nécessaire de saler à cause des anchois. Poser un couvercle sur le wok et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes. Les moules s'ouvrent. Agiter de temps en temps le wok. Égoutter les spaghettis en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajouter les spaghettis et un peu d'eau de cuisson dans le wok avec les moules. Mélanger le tout et arroser d'un peu d'huile d'olive.

 

Nombre de personnes : 4

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