Recettes

Un vol-au-vent garni de ragoût fait maison, voilà qui rappelle des souvenirs. À vous aussi ? Nous avons opté pour un ragoût de moules à base de jus de moules. En utilisant du jus en conserve, par souci de commodité. Le ragoût est prêt en un tour de main. Un plat délicieux et rapide, en entrée ou comme déjeuner.

Faites chauffer les vol-au-vent comme indiqué sur l'emballage. Laissez le beurre fondre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant. Faites cuire à feu doux environ 5 minutes. Remuez constamment pour éviter que la farine ne s'attache. Ajoutez le jus de moules et la crème fraîche et portez à ébullition tout en remuant. Laissez épaissir à feu doux. Ajoutez ensuite les moules et la plus grande partie de l'aneth finement haché. Assaisonnez selon le goût avec du poivre noir. Remplissez généreusement les vol-au-vent avec le ragoût de moules et garnissez d'aneth.

Nombre de personnes : 4