Recettes

Un grand plat garni de moules, nappées d’un dressing au citron frais et de parmesan râpé. Ouvrez une bouteille de vin blanc ou de vin mousseux bien frais et savourez ! Ces moules gratinées constituent un délicieux dîner, mais sont également des amuse-gueules irrésistibles.

Préchauffez le four à 180 °C. Rincez abondamment les moules à l’eau froide. Jetez les moules cassées ou celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas quand on leur donne une chiquenaude. Mettez les moules dans une grande cocotte. Portez à ébullition et posez le couvercle sur la cocotte. Inutile d’ajouter de liquide, puisque les moules sont cuites dans leur propre jus. Laissez les moules cuire à feu vif quelques minutes jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Secouez entre-temps la cocotte pour que les moules qui se trouvent au fond du récipient s’ouvrent également. Entre-temps, préparez le dressing au citron. Mélangez l’ail avec le jus de citron, un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez les moules refroidir brièvement. Sortez les coquilles de la cocotte, ouvrez-les complètement et posez-les sur la plaque de four. Servez-vous d’un pinceau pour appliquer un peu de dressing au citron sur toutes les moules. Parsemez un peu de parmesan et de chapelure sur les moules. Enfournez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnissez de persil finement haché.

Nombre de personnes : 4