Recettes

Moules cuites à la salicorne. Avez-vous déjà essayé cette recette ? Le goût doux, crémeux et légèrement sucré des moules se marie à merveille avec la saveur saline de la salicorne. Ajoutez du poivre noir concassé et vous aurez toutes ces belles saveurs dans un seul récipient.

Rincez abondamment les moules à l’eau froide. Jetez les moules cassées ou celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas quand on leur donne une chiquenaude. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte ou une marmite à moules et faites revenir l’échalote avec l’ail. Après 5 minutes, ajoutez les moules, la salicorne et le vin blanc. Portez à ébullition et posez le couvercle sur la cocotte. Laissez les moules cuire à feu vif quelques minutes jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Secouez entre-temps la cocotte pour que les moules qui se trouvent au fond du récipient s’ouvrent également. Assaisonnez généreusement de poivre noir concassé.

Servez avec de la baguette fraîche, tartinée de beurre.

Nombre de personnes : 4