Genieten van nieuwe mosselen? Klik hier!

Recettes

Print recept

Huîtres cuites avec sauce au vinaigre balsamique

ingrédients
24 grandes huîtres (numéro 1) 1 c.s. de câpres
Salade mixte 6 c.s. de vinaigre balsamique
4 c.s. de farine de blé huile d'olive
1 échalote sel

Ouvrez 6 grosses huîtres Prins & Dingemanse (n°1) par personne et écaillez-les. Disposez les écailles vides sur de grandes assiettes et garnissez-les de salade mixte. Mélangez un peu de sel à 4 cuillères à soupe de farine de riz. Faites revenir 1 échalote finement hachée pendant 1 minute à feu vif dans un peu d'huile d'olive extra vierge. Éteignez la flamme. Ajoutez : 1 cuillère à soupe de petites câpres (égouttées), 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Séchez les huîtres en les tamponnant et roulez-les dans la farine de riz. Cuisez-les pendant 1 minute dans un fond d'huile (de tournesol). Laissez-les égoutter et déposez-les sur le lit de salade dans les écailles, nappées d'un peu de dressing chaud et saupoudrées de poivre fraîchement moulu.

 

Nombre de personnes : 4

Producten met dit recept