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Huîtres Bloody Mary

Huîtres Bloody Mary
ingrédients
12 Creuses de Zélande de Prins & Dingemanse Un peu de jus de citron
200 millilitres de jus de tomate en bouteille ou fait maison (utiliser dans ce cas environ 6 tomates bien mûres et savoureuses) Tabasco à votre goût
75 millilitres de vodka Poivre noir
1 petite cuillerée à soupe de sauce Worcestershire 4 tiges d’aneth grossièrement hachées

Vous adorez les huîtres et ne pouvez pas résister devant un bon Bloody Mary ? Combinez les deux et ce sera le bonheur absolu. Frais, salé, épicé et un peu de sucré avec l’aneth, tout cela viendra flatter vos papilles lorsque vous dégusterez ces huîtres Bloody Mary. Une originalité d’une délicatesse extrême qui impressionnera vos amis durant un cocktail.

 

Pour confectionner le Bloody Mary, mettez dans le mélangeur le jus de tomate, la vodka, la sauce Worcestershire, le tabasco et le jus de citron. Laissez tourner pour bien mélanger les ingrédients. Goûtez pour vérifier si le cocktail est suffisamment relevé. Ajoutez éventuellement un peu de tabasco ou de jus de citron. Ouvrez les huîtres. Bien protéger la main qui tien l’huître. Vous pouvez le faire avec un gant à huîtres, mais un torchon fera également l’affaire. Maintenez l’huître avec le côté plat tourné vers le haut et la charnière dans votre direction. Pour ouvrir une huître, le meilleur outil est un couteau à huîtres. Enfoncez le couteau dans la charnière. Ouvrez lentement avec un mouvement rotatif du poignet. Dès que l’huître s’ouvre, coupez le muscle de fermeture en grattant avec le couteau le long du côté plat. Détachez la partie inférieure de l’huître et retournez-la. Cela n’est pas indispensable mais la présentation est ainsi plus belle. Déposez l’huître sur l’assiette avec la glace. Versez sur chaque huître 1 à 2 cuillerées à soupe de Bloody Mary. Assaisonnez avec du poivre noir et garnissez d’aneth.

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