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Huîtres à la sauce soja, à la coriandre et au citron vert

Huîtres à la sauce soja, à la coriandre et au citron vert
ingrédients
6 huîtres (par personne) Tabasco
150 ml de sauce de soja japonaise Sirop de gingembre
1 citron vert

Mélangez 150 ml de sauce de soja japonaise avec le jus d'un citron vert juteux, quelques gouttes de tabasco, quelques gouttes de sirop de gingembre et quelques brins de coriandre fraîche finement hachée (suffit pour env. 48 huîtres). Ouvrez 6 huîtres Prins & Dingemanse par personne et videz une partie de l'eau des coquilles. Arrosez de dressing les huîtres (ou servez le dressing à part pour permettre à chacun de se servir). Garnissez éventuellement de feuilles de coriandre et de lanières de piment rouge (trempez-les quelques heures dans du vinaigre pour atténuer leur saveur brûlante).

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