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Huîtres « vertes » au Black Tomato Gin

Huîtres « vertes » au Black Tomato Gin
ingrédients
10 huîtres de Prins & Dingemanse 45 ml d'huile d'olive
80 ml de Black Tomato Gin 50 ml de jus de citron vert
1/2 bouquet de menthe 1 c.s. de sirop de gingembre
3 c.s. de sucre de canne 1 c.s. de coriandre ciselée
150 ml de jus d'huîtres Zeste de citron vert
1/2 concombre Salicorne

Les huîtres sont irrésistibles, mais certaines personnes ne le savent pas encore. Nul doute qu'elles seront séduites par les huîtres« vertes » au Black Tomato Gin.

 

Ces huîtres sont servies avec un granité de menthe et de citron vert et une marinade au concombre. Pour le granité, effeuillez la menthe et écrasez finement les feuilles avec le sucre de canne dans un mortier. Mélangez ensuite avec le Black Tomato Gin et le jus d'huître. Mettez le mélange pendant environ deux heures au congélateur. Remuez-le toutes les 30 minutes afin de former le granité.

 

Pour la marinade, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sirop de gingembre, la coriandre et le zeste de citron vert. Ouvrez ensuite les huîtres. Vous pensez que c'est difficile ? Nous avons quelques conseils très utiles ! Épluchez le concombre et découpez-le en dés. Déposez ensuite la marinade et les dés de concombre sur l'huître. Pour finir, garnissez de coriandre, de salicorne et de granité. Cette préparation combine la saveur saline de l'huître et la fraîcheur du citron vert, de la menthe et du concombre. Apprêtées de cette façon, chacun appréciera les huîtres !

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