Gratin de moules au gruyère
| ingrédients | |
|---|---|
| 400 g de moules cuites de Prins & Dingemanse | Poivre et sel |
| 125 g de beurre + un peu pour graisser les plats | 1 petit bouquet de persil plat, finement haché |
| 2 gousses d'ail, finement hachées | 30 g de gruyère, râpé |
| 1 échalote, finement hachée | |
Avant de les gratiner, on répand sur les moules du beurre fondu assaisonné à l'ail, à l'échalote et au persil plat. On ajoute ensuite du gruyère râpé et on enfourne le plat. Servir le gratin de moules avec de la baguette croustillante en entrée ou comme amuse-gueule à l'apéritif.
Préchauffez le four à 200 degrés. Graissez 4 petits plats à four avec du beurre et répartissez-y les moules. Laissez fondre 125 g de beurre dans une poêle et faites revenir l'ail avec l'échalote à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Poivrez et salez. Retirez du feu, ajoutez la plus grande partie du persil plat à l'échalote. Versez ensuite le mélange sur les moules. Répartissez le gruyère râpé et enfournez entre 12 et 15 minutes. Saupoudrez avec le reste de persil plat et servez avec de la baguette.
Nombre de personnes : 4