Recettes

Rincez les coques à l'eau salée (10 grammes de sel pour 2 litres d'eau). Versez l'huile dans un wok ou une sauteuse. Faites revenir l'ail, l'oignon et le piment épépiné (selon le goût). Ajoutez les coques en les mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes (3 à 4 minutes). Ajoutez le zeste d'un demi-citron (vert). Laissez réduire un peu le jus de cuisson et mélangez avec la crème (portion généreuse). Mélangez le tout en incorporant les pâtes cuites (al dente). Saupoudrez de persil.

Nombre de personnes: 2/3